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Uso de harina de hojas de quínoa (Chenopodium quinoa) como ingrediente innovador, para la elaboración de alimentos de uso humano
Autor: Sáez-Tonacca, Luis, Aravena-Narbona, Alejandra, Díaz Ramírez, Carlos
Publikováno v: Idesia (Arica), Volume: 36, Issue: 2, Pages: 233-242, Published: JUL 2018
RESUMEN La quínoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal cultivado ampliamente en países andinos, con alta variabilidad genética, adaptabilidad y bajo costo de producción, razón por la cual sus granos constituyen un alimento de gran importancia
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::4c9e18bf2fd5a4af0747aae871ec8f35
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292018000200233&lng=en&tlng=en
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Calling for a reappraisal of the impact of quinoa expansion on agricultural sustainability in the Andean highlands
Autor: Winkel, Thierry, Álvarez-Flores, Ricardo, Bertero, Daniel, Cruz, Pablo, del Castillo, Carmen, Joffre, Richard, Peredo Parada, Santiago, Sáez Tonacca, Luis
Publikováno v: Idesia (Arica), Volume: 32, Issue: 4, Pages: 100-95, Published: NOV 2014
The debate on the environmental and social sustentainability of quinoa in its area of major world production (southern highlands of Bolivia) revived with the acceptance by the United Nations of the Bolivian proposal to declare in 2013 as the Year of
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::de302f01809cf37cab3af431a0346c4b
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292014000400012&lng=en&tlng=en
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Evaluación de la satisfacción de clientes respecto de la calidad de atención en la Feria Libre N° 2 de la comuna de Quinta Normal, Santiago de Chile
Autor: Sáez Tonacca, Luis, Castro Ruiz, Lidia, Díaz Ramírez, Carlos
Publikováno v: Idesia (Arica), Volume: 31, Issue: 2, Pages: 15-23, Published: JUN 2013
El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad del servicio en ferias libres, por medio de la identificación y comparación de la manera en que clientes y comerciantes juzgan la calidad del servicio. Los datos fueron obtenidos desde la Feria Lib
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http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292013000200003&lng=en&tlng=en
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Definición de la categoría 'Producto Campesino' en base a preferencias de consumidores del Gran Santiago
Autor: Sáez Tonacca, Luis, Sandoval Moraga, Sandra, Ganga Muñoz, M. Angélica
Publikováno v: Idesia (Arica), Volume: 31, Issue: 1, Pages: 117-127, Published: APR 2013
Parte de la Política de Fomento Productivo, orientada al sector de la Agricultura Familiar Campesina, en Chile y otros países de América Latina, propone la elaboración y comercialización de productos tradicionales, cuyo público objetivo son con
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http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292013000100014&lng=en&tlng=en
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Food losses and Food and Nutritional Security: An approach from production models and marketing strategies in Central Zone of Chile
Autor: Jara Nercasseau, Macarena Andrea
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
ilustraciones Resulta paradójico que habiendo 690 millones de personas que padecen hambre, cada año se pierdan alrededor del 14% de los alimentos en todo el mundo. Debido a sus impactos ambientales, económicos y sociales, su mitigación contribuye
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https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79814
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