Zobrazeno 1 - 1 of 1 pro vyhledávání: '"Ruther, Benjamin L."'
1
Akademický článek
Effects of processing method and nonmeat binding ingredients on batter stability, yield and texture of frankfurters.
Autor: Ruther, Benjamin L.1 (AUTHOR), Dickson, James S.1 (AUTHOR), Prusa, Kenneth J.2 (AUTHOR), Tarté, Rodrigo1,2 (AUTHOR), Sebranek, Joseph G.1,2 (AUTHOR) sebranek@iastate.edu
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Aug2020, Vol. 44 Issue 8, p1-8. 8p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje