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Autor:
Ruth Esther Chamorro-Gómez, Dani Abad-Villar, Ángel David Natividad-Bardales, Roger Estacio-Laguna, Geaninne Ríos-García, Sergio Grimaldo Muñoz-Garay, Ruben Max Rojas-Portal, César Robert Cueto-Rosales, Juan Edson Villanueva-Tiburcio
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 10, Iss 2 (2023)
El pan es un alimento de consumo masivo, que tiene como ingrediente básico al trigo; existen diversas formulaciones en la que incluyen harina de distintas fuentes de cereales. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la inclusión d
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https://doaj.org/article/4b436d65f0c3469195a135878b098216
Autor:
Daza Lorenzo, Camila, Gamarra García, Marcelo, Andrés Mendoza, Melina, Paucar Gressy, Mancilla, Bravo Romaina, Milagros, Ruth Esther, Chamorro Gómez
Publikováno v:
Investigación Agraria; jul-dic2023, Vol. 25 Issue 2, p80-87, 8p
Autor:
Angel David Natividad Bardales, Juan Edson Villanueva Tiburcio, Ruth Esther Chamorro Gómez, Cesar Robert Cueto Rosales, Pilar Rocío Capcha Godoy, Jose Luis Paucar Tito, Alejandro Mendoza Aguilar
Publikováno v:
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 24, Iss 3 (2023)
En Perú se producen más de 3500 variedades de papas, sin embargo, es poca la información disponible sobre las propiedades antioxidantes que poseen. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de los tratamientos térmicos de hervido y d
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https://doaj.org/article/fa237479aa1740e4bb4cc32e7e2a2dd7