Zobrazeno 1 - 10 of 184 pro vyhledávání: '"Ruiz-Muñoz M"'
1
Akademický článek
The veil of flor's structure, composition and interactions in biological ageing wines
Autor: Ruiz-Muñoz M., Cordero-Bueso G., Martínez S., Pérez F., Hughes-Herrera D., Izquierdo-Bueno I., Cantoral J.M.
Publikováno v: BIO Web of Conferences, Vol 15, p 02018 (2019)
Biological ageing occurs after fermentation of the grape must and it is due to the appearance of a biofilm on the surface of the wine called “veil of flor”. Yeast involved in veil formation are mainly Saccharomyces cerevisiae and they have tradit
Externí odkaz: https://doaj.org/article/5bbd1be7e15d47bd97c26097ee21abb0
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Isolation of bacteriophages from must and wine for the elimination of contaminating bacteria as an alternative to the use of sulfurous
Autor: Cordero-Bueso G., Moraga J., Rios-Carrasco M., Ruiz-Muñoz M., Manuel Cantoral J.
Publikováno v: BIO Web of Conferences, Vol 15, p 02011 (2019)
Acetic and some lactic acid bacteria are the main reason for the loss of quality of musts and wines, giving rise to defects such as “vinegary”, “chopped” or preventing alcoholic and / or malolactic fermentation. The solution to this problem c
Externí odkaz: https://doaj.org/article/25b33b9d074943feae4212e28ad862df
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje