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Aplicación de antioxidantes naturales procedentes de especies nativas del chaco semiárido en la preservación de carne refrigerada de pequeños rumiantes

Autor: Ruiz, Silvana Cecilia

Publikováno v: INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

Tesis para obtener el grado de Doctora en Alimentos, orientación en Ciencia, de la Universidad Nacional de Santiago del Estero, en 2021 Los principales objetivos de este trabajo fueron evaluar las propiedades bioactivas de hojas de Prosopis alba (AB

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Potencial antioxidante y Actividad antimicrobiana de extractos de hojas de Mistol (Zizyphuz mistol), Algarrobo blanco (Prosopis alba) y Tusca (Acacia aroma) procedentes de Santiago del Estero, Argentina

Autor: Ruiz, Silvana Cecilia, García, Elisa Mariana, Nediani, Teresa, Zimerman, Maria, Nazareno, Mónica Azucena, Martínez, Sandra Luz

Publikováno v: Revista del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud 1 (1) : 10-19. (2019).
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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Las especies leñosas son fuentes de metabolitos secundarios, especialmente de compuestos fenólicos, muy valiosos por sus propiedades bioactivas, razón por la cual el objetivo de este trabajo fue optimizar la extracción de estos compuestos para ob

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http://fanus.com.ar/rfanus/2019-01.pdf

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Antimicrobial Activities of Leaves Extracts of Mistol (Ziziphusmistol), Algarrobo blanco (Prosopisalba) and Tusca (Acacia Aroma) to be Applied to Meat Products Preservation

Autor: Ruiz, Silvana Cecilia, Nediani, Teresa, Garcia, Elsa Mariana, Martínez, Sandra Luz

Publikováno v: Annals of Food Processing and Preservation 2 (2) : 1018 (2017)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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The aim of the present study is to analyze the in vitro antioxidant activity against pathogens such as Salmonella, Staphylococcus aureus, Staphylococcus sp, Bacillus cereus, Micrococcus, Escherichia coli and Listeria innocua using Ziziphus mistol (Mi

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https://www.jscimedcentral.com/FoodProcessing/foodprocessing-2-1018.pdf

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