Effect of Food Thermal Processing on the Composition of the Gut Microbiota

Autor: Pérez-Burillo S, Pastoriza S, Jiménez-Hernández N, D'Auria G, Francino MP, Rufián-Henares JA

Publikováno v: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
r-FISABIO: Repositorio Institucional de Producción Científica
Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat Valenciana (FISABIO)
r-FISABIO. Repositorio Institucional de Producción Científica
instname

Cooking modifies food composition due to chemical reactions. Additionally, food composition shapes the human gut microbiota. Thus, the objective of this research was to unravel the effect of different food cooking methods on the structure and functio

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4b1b0ca3b1c927ef057c358d14b5b440
https://fundanet.fisabio.san.gva.es/publicaciones/ProdCientif/PublicacionFrw.aspx?id=2485

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.