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Bacterial Succession through the Artisanal Process and Seasonal Effects Defining Bacterial Communities of Raw-Milk Adobera Cheese Revealed by High Throughput DNA Sequencing.

Autor: Ruvalcaba-Gómez JM; Campo Experimental Centro Altos de Jalisco, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Av. Biodiversidad # 2470, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47600, Mexico., Delgado-Macuil RJ; Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada, Instituto Politécnico Nacional, Carretera Estatal Santa Inés Tecuexcomac-Tepetitla, km. 1.5, Tepetitla de Lardizábal, Tlaxcala 90700, Mexico., Zelaya-Molina LX; Centro Nacional de Recursos Genéticos, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Blvd. de la Biodiversidad #400, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47600, Mexico., Maya-Lucas O; ATGenomics, Ciudad de México 06300, Mexico., Ruesga-Gutiérrez E; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Av. Rafael Casillas Aceves 1200, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47620, Mexico., Anaya-Esparza LM; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Av. Rafael Casillas Aceves 1200, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47620, Mexico., Villagrán-de la Mora Z; Centro Universitario de los Altos, Universidad de Guadalajara, Av. Rafael Casillas Aceves 1200, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47620, Mexico., López-de la Mora DA; Centro Universitario de Tonalá, Universidad de Guadalajara, Av. Periférico Norte No. 555, Tonalá, Jalisco 48525, Mexico., Arteaga-Garibay RI; Centro Nacional de Recursos Genéticos, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Blvd. de la Biodiversidad #400, Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47600, Mexico.

Publikováno v: Microorganisms [Microorganisms] 2020 Dec 23; Vol. 9 (1). Date of Electronic Publication: 2020 Dec 23.