Evaluación de características fisicoquímicas, compuestos fenólicos, contenido de minerales y color de mieles comerciales del Cauca (Colombia)

Autor: Rubén Andrés Ortega-Bonilla, Carlos Hernán Morales-Hormiga, Diana María Chito-Trujillo

Publikováno v: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, Vol 22, Iss 2 (2021)

La producción de miel en Colombia es una actividad secundaria destinada principalmente al abastecimiento regional. A nivel nacional, el departamento del Cauca ocupa el séptimo lugar en producción de miel. La miel como alimento debe satisfacer las

Externí odkaz: https://doaj.org/article/bb5332b1a08a4e4db707fdef9dee3047

COMPARACIÓN DE DOS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AJONJOLÍ: PERCOLACIÓN Y PRENSADO

Autor: RICARDO BENÍTEZ-BENÍTEZ, RUBÉN ANDRÉS ORTEGA-BONILLA, JAIME MARTIN-FRANCO

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 14, Iss 1, Pp 10-18

Se aplicaron y compararon dos métodos de extracciÔn de aceite de ajonjolí, percolación y prensado, sobre semillas doradas (Sesamum Indicum L). En los aceites extraídos se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos ut

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5fcdb500ba084d3dac1b2e82e4bc6284

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de manjar blanco en una planta de derivados lácteos del municipio de Popayán

Autor: Rubén-Andrés Ortega-Bonilla, Maite-Del Pilar Rada-Mendoza, Lina-Gabriela Ortiz-Muñoz, Diana-María Chito-Trujillo, Alfonso-Enrique Ramírez-Sanabria

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 19:214-233

El manjar blanco es un derivado lácteo comúnmente consumido en Latinoamérica. Su producción en algunos departamentos de Colombia, como Cauca y Valle del Cauca, principales abastecedores, se desarrolla mayoritariamente en forma artesanal por parte

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::467aeda96d35e5a781146a72d28c30af
https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1507

Características fisicoquímicas de mieles comerciales de eucalipto del suroeste de Casanare

Autor: Rubén Andrés Ortega Bonilla, Claudia Andrea Suárez Ramos, Diana Maria Chito Trujillo

Publikováno v: Ciencia & Tecnología Agropecuaria. 17:73-80

Existen pocos estudios de caracterización de mieles colombianas reportados en la literatura. Es importante conocer los diferentes aspectos de las mieles nacionales para verificar el cumplimiento de los requerimientos colombianos existentes y de las

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d6f8f1756e6ef434434e06f213ab31d5
https://doi.org/10.21930/rcta.vol17_num1_art:462

COMPARAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SÉSAMO: PERCOLAÇÃO E PRESSIONANDO

Autor: Rubén Andrés Ortega-Bonilla, Ricardo Benítez-Benítez, Jaime Martin-Franco

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 14, Issue: 1, Pages: 10-18, Published: JUN 2016
Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 14 No. 1 (2016): January to June; 10-18
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 14 Núm. 1 (2016): Enero a Junio; 10-18

Se aplicaron y compararon dos métodos de extracciÔn de aceite de ajonjolí, percolación y prensado, sobre semillas doradas (Sesamum Indicum L). En los aceites extraídos se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos ut

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a9c7483c8dec44f0238ebd7d2430d3c9
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612016000100002&lng=en&tlng=en