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Autor:
Rogério Amaro Gonçalves, Jamilton Pereira dos Santos, Pedro Henrique Ferreira Tomé, Rosemary G. F. A. Pereira, José Luiz Ramirez Ascheri, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 3, Pp 643-650 (2003)
O milho é uma das principais matérias-primas para a indústria de alimentos. Desse cereal, é possível obter óleo, fubá, canjica, grits, farelo, amido e zeína. Conduziu-se este trabalho com o objetivo de avaliar o rendimento de moagem a seco, p
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c01bf585897d403c8b464f1e1f7fda46
Autor:
Alessandra dos Santos Danziger Silvério, Rosemary G. F. Alvarenga Pereira, Stella Maris da Silveira Duarte, Sônia Aparecida Figueiredo, Cláudia de Souza Ferreira, Adriene Ribeiro Lima, Fernanda Borges de Araújo Paula, Tomaz Henrique Araújo, Eric Batista Ferreira, Maria Rita Rodrigues
Publikováno v:
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, Vol 41 (2020)
Coffee is a mixture of substances with potential beneficial and adverse health effects. Several studies demonstrate the antioxidant effect of the phenolics compounds present in coffee. Neutrophils produce reactive oxygen species (ROS) by activating N
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8c69bee747de461abd04d08ed55480f0
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 24, Iss 4, Pp 494-500 (2004)
O processo de fabricação de pão de queijo envolve basicamente escaldamento do polvilho com leite, água e óleo, amassamento com ovo, adição de queijo e assamento. Este trabalho teve como objetivo estudar a função dos ingredientes na consistê
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a89c9efc213e7402f13f6f2428adda23
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400003
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400003
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 6, Iss 3, Pp 475-480 (2002)
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de se determinar, experimentalmente, os valores do calor específico, da condutividade térmica e da difusividade térmica de cinco diferentes variedades de café (Catuaí, Catucaí Vermelho, Catucaí Ama
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8313d4b84729c2821ef1d8c41a70f791
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300016
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300016
Autor:
Cássio de Carvalho Júnior, Flávio Meira Borém, Rosemary G. F. Alvarenga Pereira, Fábio Moreira da Silva
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 5, Pp 1089-1096 (2003)
Com o objetivo de avaliar a influência da colheita na qualidade do café, foram estudados seis diferentes sistemas. O experimento foi conduzido na fazenda Rancho Fundo, município de Campos Gerais, MG, no Departamento de Ciência dos Alimentos da UF
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https://doaj.org/article/714a94b854494a11946ab79ff808e646