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Autor:
Sharline Florentino de Melo Santos, Gorete Ribeiro de Macedo, Flávio Luiz Honorato da Silva, Rosane Liege Alves de Souza, Gustavo Adolfo Saavedra Pinto
Publikováno v:
Química Nova, Vol 31, Iss 8, Pp 1973-1978 (2008)
The aim of this work was to verify the effects of initial medium moisture content (U), addition of ammonium sulphate (N) and of potassium phosphate (P) in the production of the polygalacturonase through the solid-state fermentation, using cashew appl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4e2af35f96a4430cbac4bce41f4232b0
Autor:
Alissandra de Oliveira Souza, Rosane Liege Alves de Souza, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Natiéli Piovesan
Publikováno v:
ENERGIA NA AGRICULTURA. 36:145-154
ELABORATION AND PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORIAL CHARACTERIZATION OF DRIED BANANA FLAVORED WITH SPICES ALISSANDRA DE OLIVEIRA SOUZA1, ROSANE LIÉGE ALVES DE SOUZA2, EMANUEL NETO ALVES DE OLIVEIRA3, NATIELI PIOVESAN4 1 Instituto de Educação, Ciência
Autor:
Virgínia Brasil Dantas Feitosa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Regilane Marques Feitosa, Bruno Fonsêca Feitosa, Rosane Liege Alves de Souza
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 21 (2020)
Ciência Animal Brasileira v.21 2020
Ciência animal brasileira
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
Ciência Animal Brasileira v.21 2020
Ciência animal brasileira
Universidade Federal de Goiás (UFG)
instacron:UFG
O iogurte é obtido a partir da fermentação láctea mediante a ação de bactérias ácido-láticas específicas, podendo ser acrescido de ingredientes com propriedades funcionais, com a finalidade de agregar valor nutritivo, sensorial e atrativida
Autor:
Rerisson do Nascimento Alves, Rosane Liege Alves de Souza, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Bruno Fonsêca Feitosa, Julimeri Câmara Costa, Kaísa Mikelly Pereira Oliveira
Publikováno v:
ForScience. 9:e00887
Utilization of whey for the preparation of new food products may be an alternative to minimize environmental problems and reduce the disposal of high nutritional value by-products. This study aimed to prepare chocolate milkshakes with chia by partial
Autor:
Líbia De Sousa Conrado Oliveira, Beatriz C. Amorim, Rosane Liege Alves de Souza, Flávio L. H. da Silva
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. 14:987-992
Pectinolytic enzymes, or pectinases, are a heterogeneous group of enzymes that hydrolyze the pectic substances present in plant cells. These enzymes are applied in several areas, making it important to know their characteristics for an efficient appl
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 70:262
O presente trabalho teve como objetivo elaborar e caracterizar físico-quimicamente e sensorialmente um iogurte adicionado da farinha da casca de abacaxi. Foram elaboradas as formulações A (com adição de 1,5% de farinha) e B (sem adição de fari
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 4, Pp 369-377 (2013)
To determine the physicochemical properties of and investigate the bioactive substances, such as phenolic compounds and betalains, and antioxidant activity in Opuntia fruit (Indian fig) and Prosopis juliflora (mesquite) bean-pod flour, in order t
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https://doaj.org/article/d0dc344e9b8e4ea181870500499bb6e8