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Autor:
Giuliani CDS; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Rosado Júnior AG; Instituto Federal Farroupila, Rua Vinte de Setembro, 2616, 97420-000 São Vicente do Sul, RS, Brazil., Mateus ALSS; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Estatística, Av. Roraima, 1000, 97105-900, Santa Maria, RS, Brazil., Fonseca PAFD; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Falk RB; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Thiel SR; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Leães YSV; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Ebling FDR; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Wagner R; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil., Nörnberg JL; Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brazil.
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciencias [An Acad Bras Cienc] 2024 Mar 04; Vol. 96 (1), pp. e20220610. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 04 (Print Publication: 2024).
Autor:
Fruet APB; 1Department of Science and Food Technology,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., Stefanello FS; 1Department of Science and Food Technology,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., Trombetta F; 1Department of Science and Food Technology,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., De Souza ANM; 2UFSM School Polytechnic,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., Rosado Júnior AG; 3Farroupilha Federal Institute São Vicente do Sul,s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000,Brazil., Tonetto CJ; 3Farroupilha Federal Institute São Vicente do Sul,s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000,Brazil., Flores JLC; 3Farroupilha Federal Institute São Vicente do Sul,s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000,Brazil., Scheibler RB; 4Department of Animal Science,Federal University of Pelotas,Capão do Leão, s/n University Campus, Capão do Leão, RS 96160000,Brazil., Bianchi RM; 5Veterinary Pathology Laboratory,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., Pacheco PS; 6Department of Animal Science,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil., De Mello A; 7Department of Agriculture, Nutrition, and Veterinary Sciences,University of Nevada,Reno, 1664 N. Virginia St. mail stop 202, Reno, NV 89557,USA., Nörnberg JL; 1Department of Science and Food Technology,Federal University of Santa Maria,Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900,Brazil.
Publikováno v:
Animal : an international journal of animal bioscience [Animal] 2019 Jul; Vol. 13 (7), pp. 1552-1562. Date of Electronic Publication: 2018 Nov 23.
Autor:
Fruet APB; Department of Science and Food Technology, Federal University of Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900, Brazil; Department of Agriculture, Nutrition, and Veterinary Sciences, University of Nevada, Reno, 1664 N. Virginia St., Mail stop 202, Reno, NV 89557, United States. Electronic address: ana-fruet@seapi.rs.gov.br., De Mello A; Department of Agriculture, Nutrition, and Veterinary Sciences, University of Nevada, Reno, 1664 N. Virginia St., Mail stop 202, Reno, NV 89557, United States., Trombetta F; Department of Science and Food Technology, Federal University of Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900, Brazil., Stefanello FS; Department of Science and Food Technology, Federal University of Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900, Brazil., Speroni CS; Department of Science and Food Technology, Federal University of Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900, Brazil., De Vargas DP; West University of Santa Catarina, 211 Oiapoc St., São Miguel do Oeste, SC 89900000, Brazil., De Souza ANM; Farroupilha Federal Institute, São Vicente do Sul, s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000, Brazil., Rosado Júnior AG; Farroupilha Federal Institute, São Vicente do Sul, s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000, Brazil., Tonetto CJ; Farroupilha Federal Institute, São Vicente do Sul, s/n 20 de Setembro St., São Vicente do Sul, RS 97420000, Brazil., Nörnberg JL; Department of Science and Food Technology, Federal University of Santa Maria, 1000 Roraima Av., Santa Maria, RS 97105900, Brazil.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2018 Nov; Vol. 145, pp. 121-126. Date of Electronic Publication: 2018 Jun 14.
Autor:
Fruet AP; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA), Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Roraima 44, Rio Grande do Sul, Brazil. Electronic address: ap_burin@hotmail.com., Stefanello FS; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA), Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Roraima 44, Rio Grande do Sul, Brazil., Rosado Júnior AG; Instituto Federal Farroupilha (IFF), São Vicente do Sul campus, 20 de setembro, Rio Grande do Sul, Brazil., Souza AN; Instituto Federal Farroupilha (IFF), São Vicente do Sul campus, 20 de setembro, Rio Grande do Sul, Brazil., Tonetto CJ; Instituto Federal Farroupilha (IFF), São Vicente do Sul campus, 20 de setembro, Rio Grande do Sul, Brazil., Nörnberg JL; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA), Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Roraima 44, Rio Grande do Sul, Brazil.
Publikováno v:
Meat science [Meat Sci] 2016 Mar; Vol. 113, pp. 97-103. Date of Electronic Publication: 2015 Nov 22.