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pro vyhledávání: '"Rosa Paola Tafur-Becerra"'
Publikováno v:
Revista Agrotecnológica Amazónica, Vol 4, Iss 2 (2024)
Se examinó el impacto del contenido de harina de pituca (Colocasia esculenta L.) en las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad del pan tipo chachapoyano. La formulación del pan implicó la sustitución de harina de trigo con harina de pituca e
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