Evaluación de la vida útil de quesos semimaduros con recubrimientos comestibles utilizando aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale) como agente antimicrobiano.

Autor: Jose Libardo Tapiero Cuellar, Ronald Soleno Wilches, Mayra Alejandra Rosero Rivera, Yessika Marcela Rivas Rivera, Andrés Felipe Lozada Perdomo, Ángela Vanesa Blandon Romero, Dayan Katherine Ramírez Murillo

Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 4, Iss 1 (2017)

El uso de materiales biodegradables ha permitido sustituir en gran parte los empaques plásticos. Los recubrimientos comestibles a partir de polisacáridos se han convertido en una alternativa atractiva y rentable para la conservación de alimentos.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7155b0f2237d468e925f019cc6e59bbc

Tecnologías no térmicas en el procesado y conservación de alimentos vegetales

Autor: Ronald Soleno Wilches

Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 2, Iss 1 (2015)

Durante las tres últimas décadas se ha hecho evidente una mayor preocupación por parte de los consumidores en la escala global respecto a la calidad e inocuidad de los alimentos que ofrece el mercado. En ese sentido, se denota una tendencia marcad

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7926efcb282445938942dce13b322684

Evaluación de la vida útil de quesos semimaduros con recubrimientos comestibles utilizando aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale) como agente antimicrobiano

Autor: Mayra Alejandra Rosero Rivera, Dayan Katherine Ramírez Murillo, Ángela Vanesa Blandon Romero, Yessika Marcela Rivas Rivera, Ronald Soleno Wilches, Andrés Felipe Lozada Perdomo, Jose Libardo Tapiero Cuellar

Publikováno v: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales. 4

The use of biodegradable materials has made it possible to replace plastic packaging to a large extent. Edible coatings from polysaccharides have become an attractive and cost-effective alternative for food preservation. For this work, carboxymethylc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::faefda903833be8220af3c7e9897162f
https://doi.org/10.23850/24220582.623

Short supply circuits: An approach from diversified family farming in Argentina

Autor: Clara Craviotti, Ronald Soleno Wilches

Publikováno v: Mundo Agrario, Vol 16, Iss 33 (2015)
Mundo Agrario 16(33). (2015)
Memoria Académica (UNLP-FAHCE)
Universidad Nacional de La Plata. Facultad Humanidades y Ciencias de la Educación
instacron:UNLP-FAHCE
Redalyc
Revistas de la FAHCE
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP

El artículo tiene como propósito avanzar en la caracterización de los circuitos cortos de comercialización en la Argentina y sus alcances para el afianzamiento de la producción familiar diversificada y su reconexión con el territorio. La metodo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::77d3b96a4b9519eb0ca2061c31667f1d
http://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/5858