O impacto de biofilmes microbianos na higiene e segurança alimentar

Autor: Teixeira, P., Diana Rodrigues, Romeu, Maria João L., Azeredo, Joana

Publikováno v: CIÊNCIAVITAE
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Em 2012 foram reportados na União Europeia 5363 surtos de origem alimentar, resultando em 55453 casos humanos, os quais causaram 5118 hospitalizações e 41 mortes [1]. A maioria dos surtos notificados foi provocada por Salmonella, toxinas bacterian

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d59d3646eb207494dd97459f2b0bd8fe
http://hdl.handle.net/1822/35326