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Publikováno v:
In Journal of Molecular Liquids 1 October 2023 387
Publikováno v:
In Journal of Molecular Liquids 15 July 2023 382
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Autor:
Yablonskii, S.V., Bodnarchuk, V.V., Geivandov, A.R., Romero-Hasler, P., Soto-Bustamante, E.A., Morales, J.O.
Publikováno v:
In Journal of Molecular Liquids 15 April 2021 328
Autor:
Quintriqueo-Cid A; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Pharmacy, University of Granada, Campus Universitario de Cartuja, 1807 Granada, Spain., Giménez B; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad Tecnológica, Universidad de Santiago de Chile, Av. Victor Jara 3769, Estación Central 9170124, Santiago, Chile., Romero-Hasler P; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile., Soto-Bustamante E; Departamento de Química Orgánica y Fisicoquímica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile., Lozano-Sánchez J; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Pharmacy, University of Granada, Campus Universitario de Cartuja, 1807 Granada, Spain., Robert P; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile. Electronic address: proberts@uchile.cl.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Jul 30; Vol. 447, pp. 139040. Date of Electronic Publication: 2024 Mar 23.
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Autor:
Quintriqueo-Cid A; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Pharmacy, University of Granada, Campus Universitario de Cartuja 1807, Granada, Spain. Electronic address: aquintriqueo@ug.uchile.cl., Giménez B; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad Tecnológica, Universidad de Santiago de Chile, Av. Victor Jara 3769, Estación Central 9170124, Santiago, Chile. Electronic address: bego.gimenez@usach.cl., Romero-Hasler P; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile. Electronic address: patricio.romero@ciq.uchile.cl., Soto-Bustamante E; Departamento de Química Orgánica y Fisicoquímica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile. Electronic address: cesoto@ciq.uchile.cl., Lozano-Sánchez J; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Pharmacy, University of Granada, Campus Universitario de Cartuja 1807, Granada, Spain. Electronic address: jesusls@ugr.es., Robert P; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile, Dr. Carlos Lorca Tobar 964, Independencia 81380494, Santiago, Chile. Electronic address: proberts@uchile.cl.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Feb 15; Vol. 434, pp. 137325. Date of Electronic Publication: 2023 Aug 29.
Autor:
Denisse Cáceres, Begoña Giménez, Gloria Márquez-Ruiz, Francisca Holgado, Cristina Vergara, Patricio Romero-Hasler, Eduardo Soto-Bustamante, Paz Robert
Publikováno v:
Antioxidants, Vol 9, Iss 12, p 1272 (2020)
Purified walnut oil (PWO) microparticles with Capsul® (C, encapsulating agent), sodium alginate (SA) as outer layer and ascorbic acid (AA) as oxygen scavenger were obtained by spray drying using a three-fluid nozzle. AA was incorporated in the inner
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https://doaj.org/article/cce513b3a10746f19ff3fb78f7ced711