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Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)

Autor: Romero García, Liliana

59 hojas : ilustradas, color.
El queso doble crema es un producto lácteo muy conocido en Colombia. La calidad fisicoquímica y microbiológica se ve afectada por contaminantes ajeno al alimento como bacterias, virus, hongos, piedras, anillos y

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3904::eb00d5b203ab8b32d02ad358cf59c3e9
https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1426

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