Aprovechamiento energético de los residuos de la industria alimentaria mediante fermentación. Revisión bibliográfica

Autor: Arróniz Cuesta, Marta, Monzón Bescós, Antonio, Romeo Salazar, Eva

En la actualidad, los combustibles fósiles son los mayores productores de energía, sin embargo, empieza a ver una preocupación por estos recursos ya que son limitados y muy contaminantes para el planeta. Por ello, se buscan alternativas basadas en

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Diseño, selección y optimización de esterilizadores para la Industria Láctea

Autor: Domínguez Lahoz, Sergio, Romeo Salazar, Eva, Monzón Bescós, Antonio

Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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La conservación de la leche a temperatura ambiente es uno de los logros nutricionales y tecnológicos más importantes obtenidos gracias a la aplicación de las técnicas de esterilización al procesado de alimentos. Este hecho supone un gran avance

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Revisión Bibliográfica del uso de las enzimas en la industria de las bebidas

Autor: Alda Lizandra, Alicia, Romeo Salazar,Eva, Monzón Bescos,Antonio

Publikováno v: Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
Universidad de Zaragoza
Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica que contienen de forma natural los organismos vivos, acelerando de forma selectiva las reacciones bioquímicas necesarias para su mantenimiento vital. Su papel en el sector alimentario es esencial

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Obtención y Aplicaciones de las Enzimas en la Industria Láctea

Autor: Pueyo Sarasa, Sofía Isabel, Romeo Salazar, Eva, Monzón Bescós, Antonio

Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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Las enzimas son proteínas que catalizan o aceleran las reacciones bioquímicas que ocurren de manera natural en todos los organismos vivos. Las puede fabricar el propio organismo a partir de proteínas o se pueden adquirir a través de los alimentos

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Síntesis, caracterización y estudio cinético del crecimiento de nanofibras de carbono dopadas con nitrógeno

Autor: Latorre Alagón, Jorge, Monzón Bescós, Antonio, Romeo Salazar, Eva

Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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Los objetivos principales de este proyecto son:Sintetizar nanofibras de carbono dopadas con nitrógeno (N-CNF). Estudiar el efecto de las condiciones de operación durante el crecimiento de las mismas. Caracterizar las N-CNFs y el catalizador usado.

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