Identification of 30 KDa Bombyx mori allergen by immunoblotting and MALDI-TOF/TOF mass spectrometry

Autor: Nebbia S.(1), Purrotti M.(1), Lamberti C.(1), Gai F.(1), Salierno I.(1), Saviane A.(2), Cappellozza S.(2), Rolla G.(3), Giorgis V.(3), Giuffrida M.G.(1), Cavallarin L.(1)

Publikováno v: 3 rd APP-MS SCUOLA ITINERANTE E INTENSIVA DI SPETTROMETRIA DI MASSA APPLICATA E TECNICHE COMPLEMENTARI, 23-30/04/2017
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Edible insects can be a source of sustainable protein with low environmental impact. Among them, the silkworm (Bombyx mori) pupae (SWP) has been included in the EFSA (European Food Safety Authority) list of insect species with a interesting food appl

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