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pro vyhledávání: '"Rolf Puschamann"'
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Food Science and Technology v.29 n.4 2009
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 29, Issue: 4, Pages: 785-792, Published: DEC 2009
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Food Science and Technology v.29 n.4 2009
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
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Food Science and Technology, Volume: 29, Issue: 4, Pages: 785-792, Published: DEC 2009
Este estudo avaliou um sistema de biocontrole para inibição de Listeria monocytogenes em couve minimamente processada, objetivando sua segurança durante estocagem sob refrigeração e em condições de abuso de temperatura. O potencial inibitório
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::086d420ef75c5ac03efbb6033e94cf41
https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000400013
https://doi.org/10.1590/s0101-20612009000400013
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 29, Iss 4, Pp 785-792 (2009)
Este estudo avaliou um sistema de biocontrole para inibição de Listeria monocytogenes em couve minimamente processada, objetivando sua segurança durante estocagem sob refrigeração e em condições de abuso de temperatura. O potencial inibitório
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::39e88b0d62a985c04ff3ec3328fade4b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400013
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400013