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The effect of antioxidants controlling enzymatic browning of eggplants was studied in extract and fresh-cut tissue. Initially, the effect of ascorbic acid (AA), citric acid (CA), peracetic acid (PA), calcium chloride, cyclodextrin, cysteine (Cys), he
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::625c5b517bf165534e8e90bfb58f4f47
https://hdl.handle.net/20.500.11939/5268
https://hdl.handle.net/20.500.11939/5268
Autor:
Contreras-Oliva, Adriana, Bernardita Perez-Gago, M., Alejandra Salvador, Bermejo, Almudena, Rojas-Argudo, Cristina
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Applying waxes and natural coatings, such as chitosan, to citrus fruits lengthens their post-harvest shelf life. Although coating induces changes in the internal atmosphere, there is no information regarding the effects on their nutritional compounds
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::09782e689311adab34bba177aaf965cd
http://hdl.handle.net/20.500.11939/5042
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El curado de cítricos a 30-37ºC y 90-98% HR durante 65-72 horas es una eficaz alternativa a los fungicidas para el control de las podredumbres verde y azul causadas por Penicillium digitatum y P. italicum, respectivamente. Sin embargo, su aplicaci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::c08f55d190a0ff7e8767b24c79029b86
http://hdl.handle.net/20.500.11939/8373
http://hdl.handle.net/20.500.11939/8373
Autor:
Rojas-Argudo, Cristina, Palou, Lluís, Cano, Antonio, Del-Río, Miguel A., González-Mas, María C., Bermejo, Almudena
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[SPA] Los cítricos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud, principalmente debido a su alto contenido en vitamina C y a otros componentes bioactivos, la mayoría de ellos con actividad antioxidante. Las tecnologías poscosecha
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1f38470f1753e64624f5f3c9d25dd5a2
http://hdl.handle.net/20.500.11939/7933
http://hdl.handle.net/20.500.11939/7933
Autor:
Rojas Argudo, Cristina, Palou i Vall, Lluís, Contreras Oliva, Adriana, Pérez Gago, María Bernardita, Marcilla Balaguer, Alicia, Del Río Gimeno, Miguel Ángel
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[SPA] La necesidad de desarrollar tecnologías poscosecha que mantengan la calidad nutricional y sensorial de las frutas y hortalizas hasta llegar al consumidor es cada vez más una prioridad del mercado. En el caso de los cítricos, la importancia d
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https://hdl.handle.net/20.500.11939/7920
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