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En los últimos años, se ha producido un crecimiento exponencial de la población mundial, este hecho ha generado que la demanda de alimentos se incremente considerablemente, existe una demanda creciente en la producción de alimentos y sus derivado
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a94e14225d8eeb2c2542e8364ce8989b
Autor:
Estefany Deyhanyra Rengifo Silvano, Rafael Segundo Vela Paredes, Alenguer Gerónimo Alva Arévalo, Jessy Patricia Vásquez Chumbe, Roger Ruíz Paredes, Thony Arce Saavedra, Fernando Tello Célis
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 25 (2022)
Abstract This study aimed to produce pectin and alginate microparticles by ionic gelation coated with different concentrations of bovine blood and egg white protein in their natural state. The coated microparticles were characterized, and their physi
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https://doaj.org/article/cdbb09d5766140b3a5f0b7aba22f731b
Autor:
Roger Ruiz Paredes
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Francisco Mangeri Filho Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: No processo total de obtenção de cephalosporin C, a purificação ocupa a segunda etapa, sendo a primeira
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f305c275b032bab3dcd21ee8a81a9f00