Výsledky vyhledávání - "Rodriguez, Martin Daniel Aya"

Akademický článek

Does the protein structure of β-lactoglobulin impact its complex coacervation with type A gelatin and the ability of the complexes to entrap lutein?

Autor: Rodriguez, Martin Daniel Aya, Vidotto, Danilo C., Xavier, Ana Augusta O., Mantovani, Raphaela A., Tavares, Guilherme M.

Publikováno v: In Food Hydrocolloids July 2023 140

Zobrazit plný text záznamu