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Dissertation/ Thesis

Utilização de FT-Raman e ferramentas quimiométricas na determinação rápida de fraude por maltodextrina e hidrólise da lactose em leite em pó

Autor: Rodrigues Júnior, Paulo Henrique

Publikováno v: Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2015-11-20T13:46:53Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 946177 bytes, checksum: 530b92322ea1b6035983e2dbd5f2c361 (MD5)
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FT-Raman and chemometric tools for rapid determination of fraud by addition of maltodextrin and presence of lactose in milk powder

Autor: Rodrigues Júnior, Paulo Henrique

Publikováno v: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico No presente trabalho, a espectroscopia FT-Raman foi explorada como um método rápido para avaliar a presença de lactose e identificar fraude por adição de maltodextrina (2.5 – 50.0

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c425beb4a658620ac8ff6a7262db89dd
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/6770

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PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORO EM PÓ INTEGRAL

Autor: Perrone, Ítalo Tuler, Sousa, Rafael Arromba, Silva, Pâmella Ranne Pereira, Stephani, Rodrigo, Rodrigues Júnior, Paulo Henrique, Carvalho, Antônio Fernandes

Publikováno v: Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 69, n. 5 (2014); 323-333
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 69, n. 5 (2014); 323-333
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

The purpose of the present study was to produce and to characterize whey powder with high fat content resulting from whey with total content of fat and by lactose crystallization of the concentrated product. Whole whey used was resulting from Coalho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cd524ce903bbe19077ba82eda8697f9d
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/299

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Akademický článek

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