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La innovación en la industria de alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores

Autor: Alfonso Valenzuela B, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 42:404-408

La innovacion es un tema actualmente presente en todas las areas del desarrollo, particularmente en la industria de los alimentos. La innovacion requiere esfuerzo creativo, audacia, habilidades tecnologicas y/o comerciales. En la evolucion de los ali

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000400013

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Las microalgas: una fuente renovable para la obtención de ácidos grasos omega-3 de cadena larga para la nutrición humana y animal

Autor: Julio Sanhueza C, Alfonso Valenzuela B, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 42:306-310

Los acidos grasos polinsaturados omega-3 de cadena larga (AGPICL omega-3) EPA y DHA, son considerados actualmente de gran importancia nutricional debido a los numerosos efectos positivos en la salud observados a partir de su administracion tanto en l

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182015000300013

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Fosfolípidos de origen marino: una nueva alternativa para la suplementación con ácidos grasos omega-3

Autor: Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C, Rodrigo Valenzuela B, Fernando de la Barra D, Gladys Morales I

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 41:433-438

El deficit nutricional de acidos grasos omega-3 de cadena larga (AGPICL omega-3), especialmente de acido eicosapentaenoico y acido docosahexaenoico en la poblacion occidental debido al bajo consumo de productos del mar, es motivo actual de preocupaci

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000400013

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Ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga ω-3 y enfermedad cardiovascular

Autor: Rodrigo Valenzuela B, Julio Sanhueza C, Marcela González A, Jessica Morales P, Gladys Morales I, Alfonso Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 41:319-327

Los acidos grasos poliinsaturados de cadena larga ω-3 (AGPICL ω-3) de origen marino, principalmente el acido eicosapentaenoico (EPA) y el acido docosahexaenoico (DHA), presentes especialmente en pescados grasos o azules, producen diversos efectos s

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000300014

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Acidos grasos omega-3 en la nutrición ¿como aportarlos?

Autor: Rodrigo Valenzuela B, Alfonso Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 41:205-211

Los beneficios derivados del consumo de acidos grasos omega-3 EPA y DHA de origen marino estan solidamente documentados, por lo cual existen recomendaciones para su consumo. La recomendacion es consumir productos del mar, especificamente pescado. Sin

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182014000200012

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Ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso esencial a nivel cerebral

Autor: Julio Sanhueza C, Alfonso Valenzuela B, Jessica Morales P, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 40:383-390

Resumen es: El acido docosahexaenoico (C22:6 ω-3, DHA) es un acido graso poliinsaturado de cadena larga de origen marino fundamental para la formacion y funcionalida...

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182013000400009

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Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica

Autor: Marcela González E, Jessica Morales P, Daniel González M, Gladys Tapia O, Julio Sanhueza C, Alfonso Valenzuela B, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 39:79-87

El acido alfa-linolenico (C18:3 ω-3, ALA) es un acido graso esencial que puede ser elongado y desaturado hasta transformarse en acidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL ω-3) con importantes funciones en el organismo, especificamente lo

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https://doi.org/10.4067/s0717-75182012000300012

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ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS

Autor: Marcela González E, Gladys Tapia O, Alfonso Valenzuela B, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 38:356-367

Los acidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (AGPICL ω-3) como el acido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) se encuentran en cantidades importantes en los pescados grasos (atun, jurel y salmon) y especialmente en el aceite

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ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y CÁNCER, UNA ALTERNATIVA NUTRICIONAL PARA SU PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO

Autor: Karla Bascuñan G, Rodrigo Chamorro M, Alfonso Valenzuela B, Rodrigo Valenzuela B

Publikováno v: Revista chilena de nutrición. 38:219-226

Los acidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (AGPICL omega-3) son esenciales para el ser humano los que deben ser incorporados al organismo en la dieta. Desde hace casi un siglo se sabe que estos acidos grasos son fundamentales para el c

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