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Autor:
Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Francislaine Suelia dos Santos, Carolaine Gomes dos Reis, Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho, Marcos dos Santos Lima, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Rodrigo Leite Moura, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela Silva
Publikováno v:
Molecules, Vol 28, Iss 12, p 4866 (2023)
The combination of fruit pulps from different species, in addition to multiplying the offer of flavors, aromas and textures, favors the nutritional spectrum and the diversity of bioactive principles. The objective was to evaluate and compare the phys
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/43922b62ce434c138f218f3592561709
Autor:
Rodrigo Leite Moura, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Francislaine Suelia dos Santos, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Pedro Francisco do Rego Junior, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva, Yaroslávia Ferreira Paiva, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela Silva, Caciana Cavalcanti Costa, Mailson Gonçalves Gregório
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 11, p 2106 (2023)
Pepper (Capsicum spp.) is among the oldest and most cultivated crops on the planet. Its fruits are widely used as natural condiments in the food industry for their color, flavor, and pungency properties. Peppers have abundant production; on the other
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/509e8a539bcd480eb282982d66021238
Autor:
Silva, Yaroslávia Ferreira Paiva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Francislaine Suelia dos Santos, Carolaine Gomes dos Reis, Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho, Marcos dos Santos Lima, Antônio Gilson Barbosa de Lima, Josivanda Palmeira Gomes, Rodrigo Leite Moura, Henrique Valentim Moura, Eugênia Telis de Vilela
Publikováno v:
Molecules; Volume 28; Issue 12; Pages: 4866
The combination of fruit pulps from different species, in addition to multiplying the offer of flavors, aromas and textures, favors the nutritional spectrum and the diversity of bioactive principles. The objective was to evaluate and compare the phys
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=multidiscipl::f20f70d55f78ed1127aea7117b54bd13
Autor:
Rodrigo Leite Moura, Andresa Pereira da Silva, Franciene Galvão da Silva, Samuel Pereira de Lima, Pahlevi Augusto de Souza
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 303-306 (2014)
O processamento de goiaba para obtenção de doce é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/77f1745bd6574488bb7d2a4f97d5a66b
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 68-74 (2014)
A formulação de blends está cada vez mais incrementada e inovadora, buscando o equilíbrio na junção de fatores que tenham como objetivo proporcionar o enriquecimento nutricional e funcional, sem deixar de lado o aspecto sensorial do produto. Es
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https://doaj.org/article/4966c55f0e37489690975f5233f687ee
Autor:
Paiva, Yaroslávia Ferreira1 (AUTHOR) antonio.gilson@ufcg.edu.br, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de2 (AUTHOR) rossanamff@gmail.com, Queiroz, Alexandre José de Melo2 (AUTHOR) alexandrejmq@gmail.com, Amadeu, Lumara Tatiely Santos2 (AUTHOR) lumaratatielyea@gmail.com, Santos, Francislaine Suelia dos2 (AUTHOR) francislainesuelis@gmail.com, Reis, Carolaine Gomes dos2 (AUTHOR) carolainetecalimentos@gmail.com, Carvalho, Ana Júlia de Brito Araújo3 (AUTHOR) ana.julia@ifsertao-pe.edu.br, Lima, Marcos dos Santos3 (AUTHOR) marcos.santos@ifsertao-pe.edu.br, Lima, Antônio Gilson Barbosa de1 (AUTHOR) mourarodrigoleite@gmail.com, Gomes, Josivanda Palmeira2 (AUTHOR) josivanda@gmail.com, Moura, Rodrigo Leite1 (AUTHOR), Moura, Henrique Valentim2 (AUTHOR) valentim_henrique@hotmail.com, Silva, Eugênia Telis de Vilela2 (AUTHOR) eugenia_telys@hotmail.com
Publikováno v:
Molecules. Jun2023, Vol. 28 Issue 12, p4866. 16p.
Autor:
Moura, Rodrigo Leite, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Queiroz, Alexandre José de Melo, Santos, Francislaine Suelia dos, Lima, Antônio Gilson Barbosa de, Rego Junior, Pedro Francisco do, Gomes, Josivanda Palmeira, Silva, Wilton Pereira da, Paiva, Yaroslávia Ferreira, Moura, Henrique Valentim, Silva, Eugênia Telis de Vilela, Costa, Caciana Cavalcanti, Gregório, Mailson Gonçalves
Publikováno v:
Foods; Jun2023, Vol. 12 Issue 11, p2106, 16p