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Autor:
Raíssa Vieira Ribeiro Ramos, Rodolfo Mantovany de Oliveira, Natali Silva Teixeira, Monica Mano Vieira de Souza, Luciana Ribeiro Trajano Manhães, Elaine Cristina De Souza Lima
Publikováno v:
Demetra, Vol 15, Iss 0, Pp e42765-e42765 (2020)
Introduction: Waste is a great problem faced by Brazil, due to dietary habits, with a low use of fruit peels, leaves and stems of vegetables. However, it is known that the use of these parts traditionally not used can contribute to the production of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7de70dcd65c04077b7ced6e5021e7157
Autor:
Rodolfo Mantovany de Oliveira, Elaine Cristina de Souza Lima, Monica Mano Vieira de Souza, N. S. Teixeira, Raíssa Vieira Ribeiro Ramos, Luciana Ribeiro Trajano Manhães
Publikováno v:
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. 15:e42765
Introdução: O desperdício é um grande problema enfrentado pelo Brasil, em função dos hábitos alimentares, sendo o aproveitamento de cascas de frutas, folhas e talos de hortaliças ainda baixo. Sabe-se, no entanto, que a utilização dessas par