A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: An in vivo study in mice and children

Autor: Mendes, Gabriela da Rocha Lemos, Souza, Handray Fernandes de, Lopes, João Pedro Antunes, Rocha, Ana Carolina Santos, Faria, Raquel Borges, Santos, Fábio Ribeiro dos, Mesquita, Bruna Mara Aparecida de Carvalho de, Santos, Sérgio Henrique Sousa, Durães, Carla Adriana Ferreira, Ferreira, Sildimar Rodrigues, Boitrago, Sarah Caroline Oliveira de Souza, Leal, Jéssica Santos, Kamimura, Eliana Setsuko, Brandi, Igor Viana

Publikováno v: In Food Research International April 2024 181

Avaliação do efeito da pasteurização nas características microbiológicas e físico-químicas do leite cru em um laticínio do município de Montes Claros-Minas Gerais / Evaluation of the effect of pasteurization on the microbiological and physico-chemical characteristics of raw milk in a dairy industry of Montes Claros-Minas Gerais

Autor: Faria, Raquel Borges, Guimarães, Alécia Daila Barros, Rocha, Ana Carolina Santos, Almeida, Klinger, Borges, Larissa Lorrane Rodrigues, Aguilar, Charles Martins, Pinto, Maximiliano Soares

Publikováno v: Caderno de Ciências Agrárias; v. 9, n. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 6-10
Caderno de Ciências Agrárias; v. 9 n. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 6-10
Agrarian Sciences Journal; Vol. 9 No. 3, supl. 1 (2017): II Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI); 6-10
Caderno de Ciências Agrárias
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

O leite é um alimento com nutrientes importantes e necessários para a manutenção de uma vida saudável. Contudo, a alta atividade de água e a quantidade de nutrientes disponíveis neste alimento o torna susceptível a contaminações microbioló

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