Editorial

Autor: Roberto do Nascimento e Silva, Vander Valduga

Publikováno v: Ágora, Vol 19, Iss 2, Pp 01-03 (2017)

Externí odkaz: https://doaj.org/article/93cb556070234a76a2d9d258f0e4c1a6

A identidade territorial enogastronômica como elemento de sustentação turística regional : a experiência do Tirol e Südtirol

Autor: Roberto do Nascimento e Silva

Publikováno v: Revista Cenário, Vol 3, Iss 5 (2016)

No que diz respeito ao turismo, percebe-se que, espaços antes isolados, ou então com relações restritas em escala regional, tornam-se partes de um sistema de abrangência global que acaba por sofrer influências da padronização de produtos e da

Externí odkaz: https://doaj.org/article/dd0f11b6922e4709a708dc936529031b

Dossiê: Gastronomia, história e região: das perspectivas históricas ao enoturismo, a enogastronomia e a cozinha regional

Autor: Vander Valduga, Roberto do Nascimento e Silva

Publikováno v: Ágora. 21:01

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a0de999f4dd7406ae6dd0156cdbb3fcc
https://doi.org/10.17058/agora.v21i1.13790

Do campo à mesa: reflexões sobre agricultura familiar e gastronomia

Autor: Roberto do Nascimento e Silva, Virginia Elisabeta Etges

Publikováno v: Redes ; Vol. 17 No. 3 (2012); 142-153
Redes; Vol. 17 Núm. 3 (2012); 142-153
Redes; Vol. 17 No. 3 (2012); 142-153
Redes; v. 17 n. 3 (2012); 142-153
Redes (Santa Cruz do Sul. Online)
Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC)
instacron:UNISC
Redes, Vol 17, Iss 3, Pp 142-153 (2012)

Based on the assumption that there is an interaction between the rural environment and the gastronomic segment, what leads to the discussion of the territorial identity formation in which the relation between the field and the table goes beyond the s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::011526ee68ecc88b16ce94c3405dbf3f
https://online.unisc.br/seer/index.php/redes/article/view/2943