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Dissertation/ Thesis

Caracterização físico-química do vinho paulista

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Helena Teixeira Godoy
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-21T19:42:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RobertoSobrinho_Merenice_D.pdf: 147767

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Caracterização físico-química do vinho paulista

Autor: Roberto Sobrinho, Merenice

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Teixeira Godoy Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A legislação brasileira define o vinho como um produto elaborado com uvas frescas, sãs e maduras, produzido por pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b92758e490c8ddb18490261fe8bf4237
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2013.899025

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Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen)

Autor: Neves, Daniela Andrade, 1988

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Teixeira Godoy Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O jambu ("Acmella olerarea" (L.) R.K. Jansen) é uma planta nativa da região Amazônica utilizada na culinária regi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9fa422440129cfd3eef432885bc48597
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2018.1082253

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Avaliação e caracterização dos compostos bioativos do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh)

Autor: Cunha, Elenice Carla Emidio, 1986

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Teixeira Godoy Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O camu-camu, fruto nativo da região Amazônica, de mercado ainda pouco explorado, desperta interesse pelo elevado co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::57be3e49103f334ed09e2d11a521fad0

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