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Autor:
Angélica Ysabel Miranda Jara, Alcibiades Helí Miranda Chávez, Roberto Carlos Chuquilin Goicochea
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 18, Iss 1 (2019)
Las “mollejas de pollo al sillao” es un plato peruano tradicional, originario de la ciudad de Trujillo (Perú), muy apreciado por su agradable sabor. Con el diseño de este producto en conserva se puede aprovechar las proteínas, el hierro y otro
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https://doaj.org/article/87f135b8197c42298a5b19a81072092b
Autor:
Perfecto Chagua Rodríguez, Rafael Julián Malpartida Yapias, Elmer Robert Torres Gutiérrez, Jimmy Pablo Echevarría Victorio, Roberto Carlos Chuquilin Goicochea
Publikováno v:
Puriq, Vol 1, Iss 02 (2019)
Es preciso conocer la definición de Seguridad Alimentaria Nutricional, bajo un enfoque de derecho a la alimentación. La FAO y políticas nacionales la definen como: “Seguridad alimentaria nutricional es el acceso físico, económico y socio cultu
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https://doaj.org/article/ecb98ec3ef2045828ca9ae90c986d40b
Autor:
Fredy Vicente Huayta Socantaype, Fiorella Patricia Cardenas Toro, Henry Alcibiades Obregon Tinoco, Roberto Carlos Chuquilin Goicochea
Publikováno v:
Proceedings of the 18th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education, and Technology: Engineering, Integration, And Alliances for A Sustainable Development” “Hemispheric Cooperation for Competitiveness and Prosperity on A Knowledge-Based Economy”.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c3815bd23cab905741e1dbcf69c543f
https://doi.org/10.18687/laccei2020.1.1.93
https://doi.org/10.18687/laccei2020.1.1.93
Autor:
Roberto Carlos Chuquilín Goicochea, Mónica Carolim Martínez Laurente, Jesús Teodoro Rodrigo-Chumbes
Publikováno v:
Puriq, Vol 2, Iss 3 (2020)
El objetivo fue comprender la importancia de dos tubérculos andinos orgánicos como Oxalis tuberosa Molina y Ullucus tuberosus Caldas, en cuanto a sus componentes benéficos para la salud humana, así como darle un valor agregado mediante una técni
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https://doaj.org/article/74de0777e08245bfa086eb53d2124f51