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Autor:
Dayane de Melo Barros, Danielle Feijó de Moura, Tamiris Alves Rocha, Anderson Emmanuel Silva Santos, Michelle Rose de Oliveira Silva, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, Roberta Albuquerque Bento da Fonte, Erilane de Castro Lima Machado
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 40, Iss 6Supl3 (2019)
O queijo de coalho é um produto lácteo típico da região Nordeste do Brasil e amplamente consumido pela população, contudo, a qualidade precária da matéria-prima utilizada associada à ausência de padronização no processo de fabricação to
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4c6c7776f4a746e38e03423a9278921c
Autor:
Dayane de Melo Barros, Danielle Feijó de Moura, Zenaide Severina do Monte, Taís Helena Gouveia Rodrigues, Amanda Nayane da Silva Ribeiro, Francyelle Amorim Silva, Alaíde Amanda da Silva, Cleiton Cavalcanti dos Santos, Tamiris Alves Rocha, Marllyn Marques da Silva, Talismania da Silva Lira Barbosa, Clêidiane Clemente de Melo, Larissa dos Santos Souza Lima, Juliane Suelen Silva dos Santos, Maurilia Palmeira da Costa, Anadeje Celerino dos Santos Silva, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, Kivia dos Santos Machado, Uyara Correia de Lima Costa, Roberta Albuquerque Bento da Fonte
Publikováno v:
Segurança alimentar e nutricional 2 ISBN: 9786525808529
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9b2119bd6cfb0c32dcb9943bc3b14f39
https://doi.org/10.22533/at.ed.52922061210
https://doi.org/10.22533/at.ed.52922061210
Autor:
Dayane de Melo Barros, Danielle Feijó de Moura, Zenaide Severina do Monte, Taís Helena Gouveia Rodrigues, Hélen Maria Lima da Silva, Amanda Nayane da Silva Ribeiro, Thays Vitória de Oliveira Lima, André Severino da Silva, Maria Isabela Xavier Campos, Jefferson Thadeu Arruda Silva, Paula Brielle Pontes Silva, Roseane Ferreira da Silva, Catharina Vitória Barros de Lima, Cleiton Cavalcanti dos Santos, Tamiris Alves Rocha, Marllyn Marques da Silva, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, Gerliny Bezerra de Oliveira, Kivia dos Santos Machado, Uyara Correia de Lima Costa, Stefany Crislayne Rocha da Silva, Fábio Henrique Portella Corrêa de Oliveira, Roberta Albuquerque Bento da Fonte
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::31019b0fd2bf76ccb2a842da8b390b62
https://doi.org/10.22533/at.ed.7542216091
https://doi.org/10.22533/at.ed.7542216091
Autor:
Dayane de Melo Barros, Erilane de Castro Lima Machado, Danielle Feijó de Moura, Roberta Albuquerque Bento Da Fonte, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, Ranilson de Souza Bezerra
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 5:67-93
O queijo de coalho é um produto típico do Nordeste e bastante consumido pela população regional, exercendo influência de âmbito cultural, social e econômico. Este alimento tem a maioria da sua produção realizada de forma artesanal em áreas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bffddf65aa5c1fc67d6f657873b69497
https://doi.org/10.34117/bjdv5n1-810
https://doi.org/10.34117/bjdv5n1-810
Autor:
Dayane de Melo Barros, Erilane de Castro Lima Machado, Danielle Feijó de Moura, Roberta Albuquerque Bento da Fonte, Silvio Assis de Oliveira Ferreira, Ranilson de Souza Bezerra
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development, Vol 5, Iss 1 (2019)
O queijo de coalho é um produto típico do Nordeste e bastante consumido pela população regional, exercendo influência de âmbito cultural, social e econômico. Este alimento tem a maioria da sua produção realizada de forma artesanal em áreas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f1cfc13038f37a13d2e6d7ae3a7d2a92
http://www.brazilianjournals.com/index.php/BRJD/article/view/810
http://www.brazilianjournals.com/index.php/BRJD/article/view/810