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pro vyhledávání: '"Riyoko Suzuki"'
Autor:
Takeshi Ishii, Yasushi Sunada, Koshiro Migita, Akihiro Okitani, Yukie Yamashita, Riyoko Suzuki, Takayuki Awata, Yayoi Oneda, Tomohito Kubo, Masanori Matsuishi, Keiko Hatae
Publikováno v:
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 55:170-176
（1） スルメイカ外套膜を真空調理したとき，官能による測定では煮えたものの食感をもつ，軟らかい煮イカが得られる加熱時間は，50℃と55℃では4～5時間，60℃では1～4時間であった．
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::642235f1235b6240bc9f34258d24a02a
https://doi.org/10.3136/nskkk.55.170
https://doi.org/10.3136/nskkk.55.170
