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Autor:
Silva-Paz RJ; Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Departamento de Ingeniería, Universidad Nacional de Barranca, Av. Toribio de Luzuriaga N° 376 Mz J- Urb. La Florida, Barranca, Lima, Peru., Prada-Linarez TA; Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Peruana Unión, Carretera Central Km 19.5 Ñaña, Chosica, Lima, Peru., Rivera-Ashqui TA; Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Peruana Unión, Carretera Central Km 19.5 Ñaña, Chosica, Lima, Peru., Apaza-Humerez CR; Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Peruana Unión, Carretera Central Km 19.5 Ñaña, Chosica, Lima, Peru., Eccoña-Sota A; Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Peruana Unión, Carretera Central Km 19.5 Ñaña, Chosica, Lima, Peru., Verde-Lujan HE; Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Departamento de Ingeniería, Universidad Nacional de Barranca, Av. Toribio de Luzuriaga N° 376 Mz J- Urb. La Florida, Barranca, Lima, Peru.
Publikováno v:
Heliyon [Heliyon] 2024 Jul 26; Vol. 10 (15), pp. e35106. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 26 (Print Publication: 2024).
Autor:
Luque-Vilca OM; Facultad de Ingeniería de Procesos Industriales, Universidad Nacional de Juliaca, Av. Nueva Zelandia 631, Juliaca 21101, Peru., Paredes-Erquinigo JY; Facultad de Ingeniería de Procesos Industriales, Universidad Nacional de Juliaca, Av. Nueva Zelandia 631, Juliaca 21101, Peru., Quille-Quille L; Facultad de Ingeniería de Procesos Industriales, Universidad Nacional de Juliaca, Av. Nueva Zelandia 631, Juliaca 21101, Peru., Choque-Rivera TJ; Facultad de Ingeniería de Procesos Industriales, Universidad Nacional de Juliaca, Av. Nueva Zelandia 631, Juliaca 21101, Peru., Cabel-Moscoso DJ; Ingeniería Ambiental, Universidad Nacional San Luis Gonzaga, Ica 11001, Peru., Rivera-Ashqui TA; Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad Peruana Unión, km 19 Carretera Central, Ñaña, Lima 15457, Peru., Silva-Paz RJ; Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Departamento de Ingeniería, Universidad Nacional de Barranca, Av. Toribio de Luzuriaga N° 376 Mz J. Urb. La Florida, Barranca 15169, Peru.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 May 11; Vol. 13 (10). Date of Electronic Publication: 2024 May 11.