Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Rivas Soler, Alejandro"'
Autor:
Ricós-Muñoz, Neus, Rivas Soler, Alejandro, Castagnini, Juan Manuel, Moral, Raúl, Barba, Francisco J., Pina-Pérez, María Consuelo
Publikováno v:
In Innovative Food Science and Emerging Technologies January 2023 83
Autor:
Rivas Soler, Alejandro
Publikováno v:
Riunet.
Los Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad (PEAI) es una tecnología no térmica de conservación de alimentos que se está siendo evaluada como alternativa a las tecnologías convencionales de conservación basadas en el calor. Esta tecnología se ca
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10251/16691
Imagina que estás diseñando un nuevo alimento que quieres llevar al mercado. ¿Cómo podrías saber si es seguro desde el punto de vista microbiológico? También es posible que, en vez de diseñar la formulación, lo que propongas es un nuevo mét
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::42f891c1b1d06fc7e2659d55babb6629
https://hdl.handle.net/10251/184306
https://hdl.handle.net/10251/184306
Si estás leyendo este artículo es porque te interesa la microbiología de alimentos. En ese caso sabrás que la eficacia de un tratamiento de conservación de alimentos se suele determinar a través de la determinación de los microorganismos viabl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::e6d7e1b796d1f507c9a99f86c6cbc529
https://hdl.handle.net/10251/183888
https://hdl.handle.net/10251/183888
Los consumidores cada vez más demandamos productos alimenticios con menos aditivos sintéticos, pero con mayor seguridad, calidad y vida útil. Estas demandas han llevado a un renovado interés en el uso de antimicrobianos naturales para conservar l
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::10d960dd014db33c9b1024d0a0342bbf
https://hdl.handle.net/10251/167611
https://hdl.handle.net/10251/167611
Entre los diferentes enfoques para controlar la carga microbiana en los sistemas alimentarios se encuentra la adición de compuestos antimicrobianos naturales como aceites esenciales, extractos de plantas o bacteriocinas. Generalmente está considera
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::82c52e51e972afd0cf42234ffea9f257
https://hdl.handle.net/10251/167484
https://hdl.handle.net/10251/167484
Autor:
Rivas Soler, Alejandro
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
[EN] The monte Carlo simulation has been used to assess the uncertainity impact that, the different technological and biological variables involved in the Pulsed Electric Fields treatment of an orange juice-milk beverage mixture have on the kinetic p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7b551256343bf77e208734f3f0945187
http://hdl.handle.net/10251/54800
http://hdl.handle.net/10251/54800