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Autor:
Kelly Lameiro Rodrigues, Juliana Pinto Gomes, Rita de Cassia dos Santos da Conceição, Claudiomar Soares Brod, José Beiro Carvalhal, José Antonio Guimarães Aleixo
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 23, Iss 3, Pp 447-452 (2003)
O comércio de alimentos prontos para o consumo por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não tem preparo para a manipulação correta de alimen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::3266b48190eb754f87d03508937a6512
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300026
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300026
Autor:
Janaina Viana da Rosa, Natália Volpato da Conceição, Rita de Cássia dos Santos da Conceição, Cláudio Dias Timm
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 48, Iss 12 (2018)
ABSTRACT: Vibrio parahaemolyticus is an important pathogen for both fish industry and consumers. It forms biofilm which makes it difficult to eliminate this microorganism using sanitizers. This study aimed to assess biofilm formation on different sur
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c136daafdbf7466f8519ad856565c296
Autor:
Rita de Cássia dos Santos da Conceição, Régis Tuchtenhagen Sturbelle, Cláudio Dias Timm, Fábio Pereira Leivas Leite
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 12, Pp 2201-2206 (2015)
Genus Salmonella bacteria are among the major pathogenic microorganisms in food. This bacterium pathogenicity is related to a number of virulence factors, among which its flagella. Flagellum expression is one of the virulence factors modulated by Quo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e5bf1633e79d4b64a87884f93044e151
Autor:
Daniela Guerra Lund, Cristiane Brauer Zaicovski, Ligia Machado Prieto, Rita de Cássia dos Santos da Conceição, José Antonio Guimarães Aleixo, Cesar Valmor Rombaldi
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Biological Sciences, Vol 29, Iss 2, Pp 213-216 (2007)
Foi avaliada a qualidade microbiológica de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada (4-7ºC), com quatro a oito dias de armazenamento. Três amostras representativas foram obtidas no comércio da região de Pelotas, a partir
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https://doaj.org/article/313c268e05a041258531d4a22a2a74f9