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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 57, Issue: 3, Pages: 287-294, Published: SEP 2007
El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo. El análisis proximal reveló qu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::94a5499e471377384c2ec3546fd34ac7
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000300012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000300012&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 54, Issue: 4, Pages: 449-456, Published: DEC 2004
Artocarpus altilis, seedless variety, is a fruit-producing plant, which is cultivated in Margarita Island, Venezuela and consumed by inhabitants of the region. The purpose of this study was to evaluate the chemical composition and physical characteri
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000400013&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000400013&lng=en&tlng=en
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 54, Issue: 2, Pages: 241-245, Published: 05 JUN 2004
Con la finalidad de evaluar fuentes no convencionales, se aisló el almidón de bulbos de Dioscorea bulbifera. Se obtuvo un rendimiento de 28,48 g/100g en base seca. Se determinó su composición química, características físicas, fisicoquímicas y
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::07f6d1fd344b4829b9c547d7f23bf94a
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000200016&lng=en&tlng=en
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Autor:
Rincón, Alicia Mariela, Araujo de Vizcarrondo, Consuelo, Carrillo de Padilla, Fanny, Martín, Eduardo
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 50, Issue: 3, Pages: 286-290, Published: SEP 2000
Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua as
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000300012&lng=en&tlng=en
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Autor:
Rincón AM; Unidad de Análisis de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela., Bou Rached L, Aragoza LE, Padilla F
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2007 Sep; Vol. 57 (3), pp. 287-94.
Autor:
Rincón AM; Unidad Análisis de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Central de Venezuela, Caracas., Padilla FC
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2004 Dec; Vol. 54 (4), pp. 449-56.
Autor:
Araujo de Vizcarrondo C; Unidad de Investigación de Análisis de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Central de Venezuela., Rincón AM, Padilla F
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2004 Jun; Vol. 54 (2), pp. 241-5.