L'impact de l'ajout de polysaccharides dans des matrices laitières gélifiées acides sur la digestion gastro-intestinale des protéines et des réponses métaboliques associées

Autor: Rinaldi, Laure

Les nutriments des matrices alimentaires doivent être bioaccessibles puis biodisponibles pour atteindre les organes vitaux et être métabolisés. Les protéines laitières (caséines et protéines de lactosérum) ont une valeur nutritionnelle impor

Externí odkaz: http://www.theses.ulaval.ca/2013/29877/29877.pdf

In vitro bioaccessibility of peptides and amino acids from yogurt made with starch, pectin, or β-glucan

Autor: Rinaldi, Laure, Rioux, Laurie-Eve, Britten, Michel, Turgeon, Sylvie L.

Publikováno v: In International Dairy Journal July 2015 46:39-45

Protein supplementation during an energy-restricted diet induces visceral fat loss and gut microbiota amino acid metabolism activation: a randomized trial

Autor: Bel Lassen, Pierre, Belda, Eugeni, Prifti, Edi, Dao, Maria Carlota, Specque, Florian, Henegar, Corneliu, Rinaldi, Laure, Wang, Xuedan, Kennedy, Sean, Zucker, Jean-Daniel, Calame, Wim, Lamarche, Benoît, Claus, Sandrine, Clément, Karine

Publikováno v: Scientific Reports, Vol 11, Iss 1, Pp 1-13 (2021)
Scientific Reports
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2021, 11 (1), pp.15620. ⟨10.1038/s41598-021-94916-9⟩
Scientific Reports, 2021, 11 (1), pp.15620. ⟨10.1038/s41598-021-94916-9⟩

Interactions between diet and gut microbiota are critical regulators of energy metabolism. The effects of fibre intake have been deeply studied but little is known about the impact of proteins. Here, we investigated the effects of high protein supple

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::ccbf84d6ac6104c7343dfe2aca257a09
https://doaj.org/article/60260b2442fa442b9a8a5900f4157062

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