Výsledky vyhledávání - "Ricardo Targino Moreira"

Akademický článek

Development of ice cream based sugar cane juice and sensory evaluation with children

Autor: Vanessa Pedro da Silva, Dayana do Nascimento Ferreira, Nayara Gabriela Gonçalves de Souza, Anatalha Marinho Alexandre, Isrrael Felix Alves Gomes, Ricardo Targino Moreira

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 35, Iss 2, Pp 813-824 (2014)

Ice cream is a tasty and nutritious source of protein and calcium, but it is deficient in some minerals, as iron, but it is found in sugar cane juice, which is a source of minerals such as iron, phosphorus, calcium, sodium among others. The objective

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Evaluation of quality of bread type french by instrumental and sensory methodsAvaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

Autor: Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa, Janeeyre Ferreira Maciel, Tainá Amaral Barreto, Ricardo Targino Moreira

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 34, Iss 2, Pp 693-704 (2013)

The objective of the study was to evaluate the quality of French type bread from bakeries of João Pessoa – PB – Brazil using sensory and instrumental methods. Initially, samples from twelve bakeries selected in this study were submitted for dete

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Profile and habits of consumers of cachaça in the State of ParaíbaPerfil e hábitos dos consumidores de cachaça no Estado da Paraíba

Autor: George Rodrigo Beltrão da Cruz, Ricardo Targino Moreira, Edilma Pinto Coutinho, Manoel José da Silva, Renan Elan da Silva Oliveira

Publikováno v: Semina: Ciências Agrárias, Vol 33, Iss 1, Pp 259-270 (2012)

The objective in this work was to study the profile and the habits of consumers of cachaça in the state of Paraíba. The study was descriptive and quantitative and has been carried out through the application of 595 structured questionnaires in the

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PERFIL DO CONSUMO FEMININO DE CACHAÇAS ARTESANAIS E INDUSTRIAIS NO ESTADO DA PARAÍBA

Autor: Renan Elan da Silva OLIVEIRA, Manoel José da SILVA, Edilma Pinto COUTINHO, Ricardo Targino MOREIRA, George Rodrigo Beltrão da CRUZ

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 1, Pp 111-119 (2012)

Cresce a participação da mulher no mercado de destilados, e as empresas produtoras de cachaça estão desenvolvendo bebidas mais leves visando atingir também o público feminino. Neste trabalho, o objetivo foi estudar o perfil e os hábitos do

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LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ

Autor: Ertha Janine Lacerda de Medeiros, Ana Raquel Carmo de Lima, Márcio Ducat Moura,, Ricardo Targino Moreira

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 381, Pp 45-55 (2011)

Buscando uma alternativa alimentar mais agradável ao consumo no que se refere às características sensoriais, avaliamos no presente estudo a aceitação sensorial e a intenção de consumo de leites fermentados produzidos com diferentes microorgani

Externí odkaz: https://doaj.org/article/95d70833c93542dc9fcdca8907e28449

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Aceitabilidade e preferência sensorial do queijo de coalho de leite búfala, de leite cabra e de leite de vaca

Autor: Rita Vieira Garcia, Ronaldo dos Santos Falcão Filho, Terezinha Fernandes Duarte, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa, Rita de Cássia Ramos Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 63, Iss 363, Pp 12-16 (2008)

O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/54f6718a1d314956a3a4d6e4bc2a026b

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Elaboração e caracterização de doce de coco adicionado de diferentes concentrações de rapadura

Autor: Luan Pedro Melo Azerêdo, Heloisa Maria Almeida Do Nascimento, Ricardo Targino Moreira, Emmanuel Moreira Pereira

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 3 (2015)

A rapadura é o produto sólido obtido da concentração do caldo da cana-de-açúcar, muito procurada pelos consumidores, sendo sua utilização na elaboração de doces uma boa alternativa econômica para seu aproveitamento. Este trabalho teve como

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Pork sausage market: marketing, labeling and consumer characterization Mercado de embutidos de suínos: comercialização, rotulagem e caracterização do consumidor

Autor: Ludmila da Paz Gomes da Silva, Ricardo Targino Moreira, Wadme Inacio Bezerra, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Eleonore de Sousa Batista

Publikováno v: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Vol 10, Iss 1 (2009)

This work aimed to evaluate the sanitary-hygienic conditions of establishments selling pork sausage, the labeling of such products aiming the compliance of existing legislation, and the characterization of the consumer profile. The study was conducte

Externí odkaz: https://doaj.org/article/273ba79cb48b4cc68f9b64b5fef20f7f

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