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pro vyhledávání: '"Ricardo Fiori Zara"'
Autor:
Vanessa Tanara Fetsch, Daneysa Lahis Kalschne, Cristiane Canan, Éder Lisandro de Moraes Flores, Marcelo Caldeira Viegas, Gabrielle Caroline Peiter, Ricardo Fiori Zara, Joana Soares Amaral, Marinês Paula Corso
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 9, p 1409 (2024)
Consumers are increasingly looking for healthy foods without the addition of synthetic additives. The aim of this study was to evaluate the efficiency of coffee extracts as a natural antioxidant in fresh pork sausage. Firstly, the conditions for obta
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1c21f1b42f4e421ea9e8b4d515c077f6
Autor:
Tabata Hana Shigihara, Elizabeth Figueiredo Pires, Diego de Assunção Justo, Juliana Aparecida Mirante da Silva, Ricardo Fiori Zara, Clayton Antunes Martin, Solange Maria Cottica, Tatiana Shioji Tiuman
Publikováno v:
Revista UniVap, Vol 28, Iss 59 (2022)
O mercado de própolis brasileiro sofreu grande expansão, levando o setor de beneficiamento a buscar a melhor forma de produzir extratos com atividades biológicas. O objetivo deste trabalho foi otimizar a extração de própolis verde pela atividad
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/656ca0e0d8fd4f128e467e4b43c20164
Autor:
Rafaela Mocochinski Gonçalves, Marlise Teresinha Mauerwerk, Izabel Volkweis Zadinelo, Sergio Rodrigo Fernandes, Ricardo Fiori Zara, Lilian Dena Santos
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 43, Iss 1 (2022)
The purpose of this study was to evaluate the effects of salinity and plant-based diet or animal-plant combination diet on the performance and metabolic status of juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus). The experimental design was completely r
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c6c30ca6f5da42b39dd3d56d0b81cad4
Autor:
Lilian Dena dos Santos, Ricardo Fiori Zara, Jesuí Vergílio Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza, Maria Luiza Rodrigues de Souza Franco
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 2, Pp 406-412 (2007)
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito das formas de processamento e do alecrim na defumação dos troncos e filés sem pele de tilápia do Nilo sobre o rendimento e as características organolépticas. Independente da forma de processamento
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c4187b7a6d0a4c1182f298e594bd1978
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22
Resumo A erva-mate possui compostos biologicamente ativos com aplicação industrial. Cafeína, rutina e ácido clorogênico presentes neste produto possuem atividade antioxidante e o último ainda é antimicrobiano. Este estudo objetivou avaliar a a
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https://doaj.org/article/dd9fa476fe954e58986f34ded77d5702
Autor:
Bárbara Miranda Kopp, Frederico Lovato, Solange Maria Cottica, Ricardo Fiori Zara, Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes, Juliana Aparecida Mirante da Silva, Jussara Kowaleski
Publikováno v:
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH). 2:452-456
A beterraba é uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada em virtude da presença de betalaínas, as quais são ótimos antioxidantes. O objetivo do trabalho foi avaliar os métodos de secagem (liofilização e secagem em forno) e de extração (ref
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4b5f49601407e1080fcc1aec7ec3334f
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i4.261
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i4.261
Autor:
Jussara Kowaleski, Daniela Miotto Bernardi, Ricardo Fiori Zara, Joice Caetano da Silva Mussinato, Frederico Lovato
Publikováno v:
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH). 2:244-251
O objetivo do trabalho foi desenvolver um sorvete com ômega 3 e farinha de casca de jabuticaba (FCJ), e avaliar as características físico químicas e sensoriais do produto. Foi avaliada a atividade antioxidante da FCJ e foram produzidas seis formu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cc6b0ec1285499caf2794d78a6047f84
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i2.214
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i2.214
Autor:
Anderson Valdiney Gomes Ramos, Munice Caroline Eninger, Ana Maria Amrein, Débora Larissa de Oliveira Araújo, Ricardo Fiori Zara, Solange Maria Cottica, Tatiana Shioji Tiuman
Publikováno v:
Journal of Food Processing and Preservation. 46
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1244780f223e81b1685a1b68b0e65c09
https://doi.org/10.1111/jfpp.16459
https://doi.org/10.1111/jfpp.16459
Autor:
Rafaela Mocochinski Gonçalves, Lilian Dena dos Santos, Marlise Teresinha Mauerwerk, Sergio Rodrigo Fernandes, Izabel Volkweis Zadinelo, Ricardo Fiori Zara
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias; Vol. 43 No. 1 (2022); 397-414
Semina: Ciências Agrárias; v. 43 n. 1 (2022); 397-414
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
Semina: Ciências Agrárias; v. 43 n. 1 (2022); 397-414
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
The purpose of this study was to evaluate the effects of salinity and plant-based diet or animal-plant combination diet on the performance and metabolic status of juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus). The experimental design was completely r
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9786a0ea8b964a2e9d8acdee4a34676d
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/44012
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/44012
Autor:
Valquíria Sehnem Barbosa, Gabrielle Caroline Peiter, Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes, Ricardo Fiori Zara, Clayton Antunes Martins, Tatiana Shioji Tiuman, Solange Maria Cottica
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: o avanço da ciência no Brasil-Volume 2 ISBN: 9786553602250
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1db98c569fd1bbdfd853b4f426a14ce1
https://doi.org/10.37885/221010692
https://doi.org/10.37885/221010692