Zobrazeno 1 - 10
of 82
pro vyhledávání: '"Ricardo D Andrade"'
Autor:
José G. Serpa-Fajardo, Elvis J. Hernández-Ramos, Ricardo D. Andrade-Pizarro, Alberto A. Aguilar-Lasserre, Gregorio Fernández-Lambert
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 17, p 2796 (2024)
This research proposes an efficient alternative for dehydrating cassava bagasse to address the inherent challenges in the handling, transportation, storage, and preservation of this agro–industrial residue generated in cassava starch production pla
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ead4c6e852224a52b30fecf4f419e8ff
Autor:
Luis D. Pérez-Vergara, Marco T. Cifuentes, Arlet P. Franco, Carmen E. Pérez-Cervera, Ricardo D. Andrade-Pizarro
Publikováno v:
NFS Journal, Vol 21, Iss , Pp 39-49 (2020)
Cassava starch has received research focus due to its low cost, and excellent film-forming ability. However, cassava starch films with relatively strong hydrophilicity greatly limits its application in industries. Therefore, the aim of this study was
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f50923d945524c31bd42475c35ec603e
Publikováno v:
Vitae, Vol 23, Iss 1 (2016)
The consumer’s interest to purchase safe, nutritious, minimally processed, and healthy food has increased consumption of various fruits and vegetables. Generally, the quality of fruits depends on nutritional, microbiological and organoleptic proper
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dd438a0dce0247519b756971eee33f19
Publikováno v:
Dyna, Vol 79, Iss 171, Pp 175-182 (2012)
El objetivo de esta investigación fue la evaluación de la cinética y condiciones de secado, a escala de laboratorio, de dos variedades del ñame (D. alata 9506-021 y 9506-027) del banco de germoplasma de la Universidad de Córdoba (Colombia). Dos
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5499acbb9284fc6a65ffc42237ff7f1
Publikováno v:
Vitae, Vol 18, Iss 3, Pp 325-334 (2011)
Moisture sorption isotherms describe the relationship between moisture content and water activity in food. This work presents basic concepts related to the sorption thermodynamics of water, the classification of isotherms, ''uses and limitations of t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3bf84d151b084dea8816ace0acf0ee35
Autor:
Ricardo D Andrade P, Gabriel I Vélez H, Margarita R Arteaga M, Yolanda S Díaz Q, Saudit S Sánchez S
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 2, Pp 201-209 (2009)
La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/24743ff8841c46b084e8cc1e1dfb5342
Autor:
Ricardo D ANDRADE P, Fabián A ORTEGA Q, Everaldo J MONTES M, Ramiro TORRES G, Omar A PÉREZ S, Mónica CASTRO N, Luz A GUTIÉRREZ S
Publikováno v:
Vitae, Vol 16, Iss 1, Pp 13-18 (2009)
Las propiedades reológicas de los jugos de fruta dependen de su variedad, estado de madurez, concentración de jugo/pulpa y variación de temperatura; los valores de índice de comportamiento al flujo e índice de consistencia son limitados, conside
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/87df988702fd4a54b852c7703d68b465
Publikováno v:
Vitae, Vol 14, Iss 2, Pp 109-113 (2007)
La harina del camarón es el desperdicio de camarón seco molido, con buenas características de conservación, que se obtiene a partir de cabezas, abdomen o el camarón entero, según las características químicas del producto. Se elabora un sazona
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4363cf927fdc4185a66b8d4e2d23ba45
Publikováno v:
Dyna, Vol 74, Iss 153, Pp 181-186 (2007)
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camarón congeladas, realizándoles análisis m
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d09e64d551e74233bae79d0ef5f98e87
Autor:
Ricardo D. Andrade, Everaldo J. Montes-Montes, Oscar J. Mendoza-Palencia, Omar A. Perez-Sierra, Ramiro Torres-Gallo, Fabián A. Ortega-Quintana
Publikováno v:
Advance Journal of Food Science and Technology. 16:138-141
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::36b9c4d90caf4c3fcc5f5bd01f1a45c4
https://doi.org/10.19026/ajfst.16.5946
https://doi.org/10.19026/ajfst.16.5946