Zobrazeno 1 - 10
of 18
pro vyhledávání: '"Reza Widyasaputra"'
Publikováno v:
Food ScienTech Journal, Vol 5, Iss 2, Pp 116-122 (2023)
Time-Temperature Indicator made from corn oil and red palm oil had a potency to be used in cold chain food system. However, the evaluation of its reliability was required. The aim of this study was to evaluate the reliability of indicator to monitor
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f498154a2c68400db543cc750d7f44a8
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 10, Iss 3, Pp 151-157 (2022)
ABSTRACT Time-temperature indicator could be used to monitor temperature changes during storage and distribution. The time-temperature indicator with red palm oil and maize oil was evaluated to find the diffusion prediction model and the right oil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/044d5eea8ae049368d132e0af76f92fd
Publikováno v:
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, Vol 10, Iss 1, Pp 49-56 (2022)
Bahan baku dan proses sterilisasi dalam pengolahan minyak sawit mempunyai peranan sangat penting terhadap sifat minyak sawit. Sampai saat ini bahan baku berupa tandan buah sawit dan proses pemanasan menggunakan uap panas. Penelitian ini bertujuan unt
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/33587ad4329e428884949b44ce287319
Publikováno v:
Teknik, Vol 41, Iss 3, Pp 253-260 (2020)
Crude biodiesel membutuhkan proses pemurnian yang tepat dimana harus memenuhi spesifikasi standar biodiesel internasional sehingga layak digunakan oleh konsumen. Selain itu pemurnian biodiesel bertujuan untuk memperpanjang umur simpan biodiesel sebel
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c8b3b6a88a104d9890b49c5024b989c1
Publikováno v:
Food ScienTech Journal, Vol 1, Iss 2, Pp 78-82 (2019)
Parboiling process had a potency to change the color and rice grain hardness of black rice. Although, this process could reduce the cooking time and improve the texture of black rice. The aim of this research was to compare the color difference and g
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7f46c49128ff47d6bf06fd4bca48b6cc
Publikováno v:
BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology. 1:95-105
Penelitian tentang pengaruh substitusi tepung kacang merah dan kacang koro dengan variasi waktu perebusan terhadap karakteristik daging analog bertujuan untuk mengetahui perbandingan daging analog dan menentukan daging analog yang terbaik sesuai deng
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6f4668368cc6ef7a60934d1f3ade4e4e
https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v1i02.299
https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v1i02.299
Publikováno v:
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan. 7:52-61
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perbedaan pengolahan minyak kelapa tradisional dan kualitas minyak kelapa tradisional dari produsen minyak kelapa tradisional dibandingkan minyak kelapa komersial. Rancangan blok lengkap faktor tunggal digunaka
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::724276e942338a8172a0fa08992642a2
https://doi.org/10.33379/gtech.v7i1.1830
https://doi.org/10.33379/gtech.v7i1.1830
Autor:
Reza Widyasaputra, Mohammad Prasanto Bimantio, Herawati Oktavianty, Adi Ruswanto, null Ngatirah
Publikováno v:
PROSIDING SEMINAR NASIONAL INSTIPER. 1:225-232
Minyak nabati memiliki karakteristik yang unik pada viskositas dan titik lelehnya. Perbedaan komposisi penyusun asam lemak dapat menghasilkan karakteristik viskositas dan kemampuan meleleh yang bervariasi. Pencampuran pada dua jenis minyak yang berbe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4058b15872c93116c16f4600a83cdc4a
https://doi.org/10.55180/pro.v1i1.258
https://doi.org/10.55180/pro.v1i1.258
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA). 1:67-76
Minuman susu merupakan produk pangan yang mudah rusak. Untuk itu, proses sterilisasi perlu dilakukan agar produk memiliki umur simpan yang panjang. Proses sterilisasi pada industri dapat dilakukan menggunakan suhu tinggi dalam waktu yang sangat singk
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::64baf390f3f21bd412dc1518aaf1ca1c
https://doi.org/10.58466/lipida.v1i2.261
https://doi.org/10.58466/lipida.v1i2.261
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 1, Iss 1, Pp 78-89 (2013)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketebalan chips ubi jalar terhadap kualitas sifat fisik tepung ubi jalar terfermentasi alami, mengetahui pengaruh lama fermentasi chips ubi jalar terhadap sifat fisik tepung ubi jalar terfermentasi a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/94e1b04923f04716a3010d5c628d8e89