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La deshidratación osmótica (DO) ha sido utilizada como pre-tratamiento al secado y refrigeración de alimentos, es un medio efectivo de reducir el porcentaje de humedad del producto. La inmersión de pescado en salmueras concentradas en una técnic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::512410418312e11624bae83f7483645c
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28353
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CONTENIDO Editorial. Ramírez I., Lílido N. Fauna Silvestre / Wild Life Estudio de infección sistémica por Herpesvirus complicada con Cryptosporidium spp., en un delfín manchado del Atlántico (Stenella frontalis. Cuvier, 1829). Study of systemic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::249bedb472fc7293193399ca8b0fa414
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/23741
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Publikováno v:
Revista Científica, Volume: 18, Issue: 3, Pages: 320-328, Published: JUN 2008
El objetivo principal de este estudio fue optimizar la transferencia de masa ocurrida durante la deshidratación osmótica con pulso de vacío de láminas de sardina mediante los métodos gráfico y función deseada. Las sardinas se cortaron en lámi
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592008000300013&lng=en&tlng=en
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