Výsledky vyhledávání - "Revillion, Jean Philippe Palma"

Dissertation/ Thesis

Análise dos sistemas setoriais de inovação das cadeias produtivas de leite fluido na França e no Brasil

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.

Essa pesquisa tem como principal objetivo analisar e caracterizar a dinâmica associada à geração, à seleção e à implementação de inovações tecnológicas nas cadeias produtivas agroindustriais. A estrutura de análise vale-se da abordagem

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/5205

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Dissertation/ Thesis

Estudo das variáveis relevantes na adoção do processamento UHT nas agroindústrias de laticínios do estado do Rio Grande do Sul

Autor: Revillion, Jean Philippe Palma

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.

A implementação de uma inovação tecnológica na década de 1990, representada pelo sistema UHT (Ultra Alta Temperatura) de produção de leite longa vida, provocou profundas mudanças estruturais no complexo agroindustrial lácteo no Brasil e no

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/49428

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Dissertation/ Thesis

Utilização de extratos de leveduras Saccharomyces cerevisiae na elaboração de vinhos espumantes

Autor: Revillion, Jean Philippe Palma

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.

O processo de autólise de células de leveduras Saccharomyces cereVlsrae durante a elaboração de vinhos espumantes é um dos fatores fundamentais na determinação da qualidade do produto. O presente trabalho objetivou desenvolver um processo que

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/129761

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Revisão sistemática acerca do consumo de vinho durante a pandemia da COVID19

Autor: Lima, Murilo Campos Rocha, Borba, Marcelo da Costa, Ramos, Josefa Edileide Santos, de Araújo, Marcos Alberto, de Moura, Marcia Gabriella Dantas, Revillion, Jean Philippe Palma

Publikováno v: Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review); Vol. 14 No. 6 (2023): Revista de Gestão e Secretariado v.14, n.6, 2023; 9922-9949
Revista de Gestão e Secretariado; v. 14 n. 6 (2023): Revista de Gestão e Secretariado v.14, n.6, 2023; 9922-9949

Dada a diversidade de consumidores de vinho, espera-se que diferentes motivações e constrangimentos sustentem o processo de escolha do vinho. O presente trabalho, tem como objetivo mapear temas relacionados ao consumidor de vinhos durante a pandemi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn21789010::03f5e7a63dbf257f14df97096838719d
https://ojs.revistagesec.org.br/secretariado/article/view/2349

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Temperature effect over the apparent viscosity of conventional and light creamy 'Requeijão' from different brands

Autor: Paiva, Ana Raisa, Revillion, Jean Philippe Palma, Dias, Camila Zimmer, Utpott, Michele, Hertz, Plinho Franciso

Publikováno v: Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 4, Pp 209-219 (2019)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 73, n. 4 (2018); 209-219
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 73, n. 4 (2018); 209-219
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG

Creamy “Requeijão” is one of the most consumed processed cheeses in Brazil. It is used on hot and cold dishes all over the country. Based on the effect of temperature over the apparent viscosity of dairy, this work offered an assessment on the r

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::48d3207eee6c09875cb11567c89eafc2
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/689

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Fairtrade certification in the fresh fruit export sector in Brazil

Autor: Melo, Rosemary Barbosa de, Revillion, Jean Philippe Palma, Silva, Leonardo Xavier da

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS

No Brasil, a certificação Fairtrade é aplicada em diversos produtos; contudo, um dos que mais se destaca é o segmento de frutas frescas. Foi utilizada a Economia dos Custos de Transação (ECT) com o intuito de identificar e analisar os contratos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b057e8cd360df3f535d4ea05d7141e26

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Conhecimento e inovação organizacional em unidades de produção de alimentos da agricultura orgânica

Autor: Souza, Dércio Bernardes de, Callegaro-de-Menezes, Daniela, Revillion, Jean Philippe Palma

Publikováno v: Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS

Le but de cet article est d’étudier le processus de construction des connaissances et des innovations organisationnelles dans les unités de production d’aliments organiques situées à Porto Alegre (État de Rio Grande do Sul), au Brésil. Selo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::41aac96c56465f852ae5d1de1bb51bba

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