Conservação pós-colheita de pêssegos com aplicação de revestimentos aditivados de extrato de erva-mate

Autor: Karla Siebert Sapelli, Cacilda Márcia Duarte Rios Faria, Renato Vasconcelos Botelho

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 23 (2020)

Resumo O objetivo do presente estudo foi verificar o potencial da aplicação de revestimentos à base de fécula de mandioca (F), aditivados de extrato (E) de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill), na conservação pós-colheita de pêssegos. For

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Propiedades y funcionalidades que ofrecen a los alimentos las películas y recubrimientos comestibles: Una revisión

Autor: Friedrichsen, Jéssica Souza Alves, Bruni, Andressa Rafaella Silva, Figueiredo, Alisson de Lima, Santos, Emanoele de Oliveira dos, Silva, Geovane Aparecido Ramos da, Gomes, Elienae da Silva, Silva, Jaqueline Ferreira, Ientz, Gislaine Almeida Santana, Bulla, Milena Keller, Santos, Oscar Oliveira

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 13; e468111335649
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 13; e468111335649
Research, Society and Development; v. 11 n. 13; e468111335649
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The present study aims to provide an understanding of the properties and functionality of edible films and coatings, in relation to food application conditions, based on a literature review. For this, investigations were carried out in the literature

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https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35649

Antimicrobial and aromatic edible coating on fresh-cut pineapple preservation

Autor: Raphaela Gabri Bitencourt, Arícia Mara Melo Possas, Geany Peruch Camilloto, Renato Souza Cruz, Caio Gomide Otoni, Nilda de Fátima Ferreira Soares

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 44, Iss 6, Pp 1119-1125 (2014)

The present research aimed to develop an edible coating incorporated with mint essential oil, evaluate its effectiveness in inhibiting in vitro microbial development, and improve both quality and shelf-life of fresh-cut pineapple. Mint essential oil-

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Métodos de conservação aplicados a melão minimamente processado Conservation methods applied to fresh-cut melon

Autor: Anaí Peter Batista, Caroline Dellinghausen Borges

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 43, Iss 5, Pp 915-923 (2013)

O objetivo desta revisão é apresentar alguns métodos de conservação que podem ser utilizados para prolongar a vida útil do melão minimamente processado. Dentre os métodos, serão abordados revestimento comestível, irradiação, antimicrobian

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Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada Starch-based edible coating on extending shelf life of fresh-cut pear

Autor: Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Geany Peruch Camilloto, Regiane Victória de Barros Fernandes

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 40, Iss 8, Pp 1814-1820 (2010)

A pera é uma das frutas de clima temperado mais consumidas no Brasil, no entanto sua conservação é limitada devido ao seu escurecimento quando sofre danos ou tratamentos físicos. Os revestimentos comestíveis interagem favoravelmente com o alime

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