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Avaliação dos índices de desperdício de alimentos em UAN militar de médio porte

Autor: Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins, Amanda Mattos Dias Martins, Marco Antônio Pereira da Silva, Leandro Pereira Cappato

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 18, Iss 113, Pp 275-284 (2024)

O desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como o

Externí odkaz: https://doaj.org/article/31d3c14c2bdd489d98e70df125bea567

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Análise de resto-ingesta e sobre suja em uma UAN hospitalar de Recife-PE

Autor: Keila Luiza Santana, Carolina Estevam Fernandes

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 13, Iss 81, Pp 845-851 (2020)

Unidades de alimentação e nutrição (UAN) são locais de trabalho que realizam atividades referentes à alimentação e nutrição. Um dos principais objetivos é fornecer alimentação de qualidade, testada pela quantidade de sobras e resto-inges

Externí odkaz: https://doaj.org/article/78cdd78a19074c13a9bf1e1c235f1859

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Avaliação de resto de ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar na cidade de Pato Branco-PR

Autor: Lidiana Cerri Copatti, Vanessa Baiffus Bruger, Indiomara Baratto, Anelise Brufati

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 12, Iss 75, Pp 976-983 (2019)

Em um hospital uma UAN é uma área que visa realizar compras, receber, armazenar e processar os alimentos. Todos estes processos são realizados da forma mais segura possível, para evitar problemas como contaminações. No gerenciamento de UAN’s,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cf851102f4d6404cb0625ed7a67292f1

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Resto ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar na cidade de Pato Branco-PR

Autor: Ana Paula Fonseca Novinski, Gesika Cortes Araújo, Indiomara Baratto

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 11, Iss 66, Pp 451-458 (2017)

No período de internação hospitalar pode ocorrer piora do quadro nutricional dos pacientes, a alimentação é inserida com papel fundamental na prevenção, tratamento e recuperação da saúde, e quando esta se encontra equilibrada nutricionalme

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5f20dcb0c2fc4fd58671332406cfd5b3

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USO DE COMPOSTO DE RESTOS DE ALIMENTOS DE UAN (UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO) NA PRODUÇÃO DE ALFACE

Autor: Cleicimar Gomes Costa, Kátia Cristina Silva, Vínicius Faúla Aguiar, Luiz Carlos Gomes Azevedo, Alba Nise Rocha Santos, Alisson José Eufrásio Carvalho

Publikováno v: Revista UniVap, Vol 22, Iss 40 (2016)

É considerável a quantidade de alimentos devolvida no prato/bandeja, que será destinado ao aterro sanitário, não se dispondo de uma forma conveniente de reaproveitamento. Promover o tratamento de tais resíduos é uma prática relevante para a s

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Avaliação da aceitabilidade de vegetais no estádio microgreen por resto ingesta no lapinha Spa, município de Lapa, estado do Paraná, Brasil

Autor: Zanzini, Alice Pereira, Oliveira, Júlia Assunção de Castro, Carvalho, Elisângela Elena Nunes

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e377974272-e377974272 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e377974272
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e377974272
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e377974272
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Microgreens are young vegetable plants harvested prematurely that have been gaining popularity in conventional and gourmet cooking due to their nutritional and sensory properties. This study aimed to evaluate the acceptability of microgreens of lettu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9fa87898ddb92f440a28e83ad217b82f
http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/4272

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Analysis of rest intake and dirty waste in a hospital feeding and nutrition unit of Recife-PE

Autor: Santana, Keila Luiza, Fernandes, Carolina Estevam

Publikováno v: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 13 No. 81 (2019); 845-851
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 13 Núm. 81 (2019); 845-851
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 13 N. 81 (2019); 845-851
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 13 n. 81 (2019); 845-851
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 13 n. 81 (2019); 845-851
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2b0c690c40a8df04fdcaf193bd928587
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1074

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Evaluación de residuos en restaurantes comerciales de autoservicio en la Universidad del Estado de Río de Janeiro (UERJ)

Autor: Souza, Priscila Guadagno de, Santos, Suzana Felix dos, Nogueira, Talita Braga de Brito, Santana, Isabelle, Fai, Ana Elizabeth Cavalcante

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 6; e167963605
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 6; e167963605
Research, Society and Development; v. 9 n. 6; e167963605
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The control of food losses and wastage is relevant from the economic point of view, in relation to combating hunger and improving food security. The objective of this study was to evaluate the food waste and to identify and quantify fruit and vegetab

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::37a2a2624172c33da3d08978c3302e00
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3605

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Toma de reposo en una unidad de alimentación y nutrición hospitalaria de la ciudad de Pato Branco-PR

Autor: Fonseca Novinski, Ana Paula, Araújo, Gesika Cortes, Baratto, Indiomara

Publikováno v: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 11 No. 66 (2017); 451-458
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 11 Núm. 66 (2017); 451-458
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 11 N. 66 (2017); 451-458
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 11 n. 66 (2017); 451-458
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 11 n. 66 (2017); 451-458
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

In the hospitalization period, worsening of the nutritional status of the patients may occur, food is inserted with a fundamental role in the prevention, treatment and recovery of health, and when it is nutritionally balanced, the pathological proces

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a797ebadd99bcf71009f8e2e381b1a50
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/569

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