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pro vyhledávání: '"Residuos del proceso alimentario"'
Publikováno v:
Revista Kawsaypacha, Iss 8 (2021)
El objetivo de este artículo es hacer una revisión de la literatura sobre el uso de residuos del procesamiento de jugo de maracuyá, entre los que se hallan las cáscaras y pepas. El 96% de la producción nacional de este fruto se destina a la expo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1ed2c8eb23644e9986e6c9b46e1a0023
Publikováno v:
Revista Kawsaypacha: sociedad y medio ambiente; Núm. 8 (2021); 119-135
Revistas Pontificia Universidad Católica del Perú
Pontificia Universidad Católica del Perú
instacron:PUCP
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The objective was to review the bibliography about the use of residues from the processing of passion fruit juice. Due 96% of the national production of this fruit is destined to the export of juice, where 62% is peel, which is rich in dietary fiber,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a7bfdea38b17d0890bbc5694a09d8c7b
http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/Kawsaypacha/article/view/24400
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