Tecnicas de modelagem, simulação e otimização de processos de refrigeração e de congelamento

Autor: Resende, Eder Dutra de

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Maria Regina Wolf Maciel
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica
Made available in DSpace on 2018-08-12T00:58:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Resende_EderDutrade_D.pdf: 10586349 byte

Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321739

Tecnicas de modelagem, simulação e otimização de processos de refrigeração e de congelamento

Autor: Resende, Eder Dutra de

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Maria Regina Wolf Maciel Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica Resumo: Neste trabalho são desenvolvidas a modelagem, a simulação e a otimização de um sistema de refrigeração aplicado

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fdca8bda2602b9ffc2ce6842ebb8f066
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.433784

Densidade aparente dos resíduos da polpa de maracujá

Autor: Matias, Thamires Gonçalves, Regis, Suelen Alvarenga, Talma, Simone Vilela, Moraes, Luana Pereira de, Resende, Eder Dutra de

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2017155, Published: 07 JUN 2018

Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a densidade aparente dos componentes do resíduo da polpa de maracujá (arilo e sementes), tendo em vista um processo de separação física desses componentes. O resíduo foi suspenso em água e agitado a 10

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::beb27ec75d6b8b42d67186e81b46fdef
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100501

Yield of albedo flour and pectin content in the rind of yellow passion fruit

Autor: Oliveira, Eliana Monteiro Soares de, Resende, Eder Dutra de

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 32, Iss 3, Pp 492-499 (2012)
Food Science and Technology v.32 n.3 2012
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 32, Issue: 3, Pages: 492-499, Published: 19 JUN 2012

In this study, it was evaluated the influence of different shapes, sizes, and maturation stages on the yield of albedo flour and pectin content of yellow passion fruit rinds. Random samples of 40 fruits were used, and the data were compared using sig

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::45144c4d55377749955cdb5821cb18ea
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000300011&lng=en&tlng=en

Avaliação da atividade das enzimas pectina metilesterase e β-Galactosidase em mamões cv. Golden armazenados sob diferentes concentrações de oxigênio

Autor: Pinto, Luciana Konda de Azevedo, Martins, Meire Lelis Leal, Resende, Eder Dutra de, Thièbaut, José Tarcísio Lima, Martins, Marco Antonio

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 35, Issue: 1, Pages: 15-22, Published: MAR 2013

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de atmosferas controladas contendo diferentes concentrações de oxigênio sobre a atividade das enzimas β-galactosidase e pectina metilesterase, e sobre a cor da casca e a firmeza da po

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::af361294bf42e2a2ba3120cb589af12a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000100003&lng=en&tlng=en