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pro vyhledávání: '"Renouf, Vincent"'
Autor:
Renouf, Vincent
Sur le raisin coexiste, dans un système organisé, une grande variété de microorganismes, dont une partie comprend les principales espèces utiles à la vinification. Après le foulage, les interactions entre les levures et les bactéries assurent
Externí odkaz:
http://oatao.univ-toulouse.fr/7490/1/renouf1.pdf
http://oatao.univ-toulouse.fr/7490/2/renouf2.pdf
http://oatao.univ-toulouse.fr/7490/2/renouf2.pdf
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin – Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et
Autor:
Le Montagner, Paul, Guilbaud, Morgan, Miot-Sertier, Cécile, Brocard, Lysiane, Albertin, Warren, Ballestra, Patricia, Dols-Lafargue, Marguerite, Renouf, Vincent, Moine, Virginie, Bellon-Fontaine, Marie-Noëlle, Masneuf-Pomarède, Isabelle
Publikováno v:
In Food Microbiology June 2023 112
Reproduction de : Thèse de doctorat : Génie des procédés et de l'environnement : Toulouse, INPT : 2006.
Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 420 réf.
Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 420 réf.
Externí odkaz:
http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000340
Publikováno v:
Enólogos; sep/oct2022, Vol. 24 Issue 139, p74-80, 7p
Autor:
Ghidossi, Remy, Qiu, Yang, Lacampagne, Soizic, Mirabel, Marie, Renouf, Vincent, Mietton-Peuchot, Martine
Publikováno v:
OENO One
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2018, 52 (1), pp.1-14. ⟨10.20870/oeno-one.2017.51.4.1066⟩
OENO One 1 (52), 1-14. (2018)
OENO One, Vol 52, Iss 1 (2018)
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2018, 52 (1), pp.1-14. ⟨10.20870/oeno-one.2017.51.4.1066⟩
OENO One 1 (52), 1-14. (2018)
OENO One, Vol 52, Iss 1 (2018)
International audience; During wine aging, several complex phenomena take place in barrels according to oak’s intrinsic physical properties. This research aims to better understand oxygen desorption and oxygen transfer phenomena through oak staves
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e46ed06d3fdb6d9df96f396dd151f065
https://hal.inrae.fr/hal-02621239/file/2018_Ghidossi_OenoOne_1
https://hal.inrae.fr/hal-02621239/file/2018_Ghidossi_OenoOne_1
Autor:
Roussey, Claire, Pierre, Floran, Du Cros, Rémi Teissier, Casalinho, Joel, Renouf, Vincent, Perre, Patrick
Publikováno v:
6èmes journées du GDR 3544 "Sciences du Bois"
6èmes journées du GDR 3544 "Sciences du Bois", Nov 2017, Nantes, France
6èmes journées du GDR 3544 "Sciences du Bois", Nov 2017, Nantes, France
International audience; Contexte et objectif Les fûts en chêne sont utilisés dans l'élaboration des grands vins et spiritueux depuis plusieurs siècles. Lors du processus de maturation, l'alcool reste un certain temps sous bois et des phénomène
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fe27a7fb500993538556a2f2967af9cd
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01820383/file/GDR_bois_2017_Roussey_et_al.pdf
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01820383/file/GDR_bois_2017_Roussey_et_al.pdf
Autor:
Renouf, Vincent vincent.renouf@laffort.com, Vayssieres, Lou1, Claisse, Olivier1, Lonvaud-Funel, Aline1
Publikováno v:
Applied Microbiology & Biotechnology. May2009, Vol. 83 Issue 1, p85-97. 13p. 3 Diagrams, 7 Charts, 3 Graphs.