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pro vyhledávání: '"Rejane de Oliveira Luna"'
Autor:
Rejane de Oliveira Luna, Suely Santos Bezerra, Juliana Nunes Carvalho, Fabíola Carneiro Pereira, Andréa Christianne Gomes Barretto, Sarah Michele Rodrigues Galvão, Emiko Shinozaki Mendes
Publikováno v:
Brazilian Journal of Veterinary Medicine, Vol 35, Iss 3, Pp 205-211 (2013)
O queijo de coalho é um produto tradicional da região Nordeste do Brasil. Sua produção culturalmente artesanal favorece a contaminação microbiana. A contaminação por bactérias do gênero Aeromonas pode acontecer na obtenção do leite ou dur
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/89e7ae81c86345a690634ee0cb70e09b
