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Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 2, Iss 6 (1980)
Esta revisão apresenta um estudo do enriquecimento de pão com Usina sob os pontos de vista de formulação, adição e perda (ou retenção) de Usina e características (internas e externas) do pão. Ficou evidente a falta de padronização existen
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https://doaj.org/article/78a6f16828884eed809f1e08e7bee564
